Страница 9 из 9
Определяем подлинность цельнозерновой пшеничной муки
Как установить, действительно ли перед вами цельная пшеничная мука или обыкновенная белая мука, окрашенная в карамельный цвет? Ведь надпись на этикетке «цельное зерно» не означает, что продукт полностью состоит из него – в этом случае цельное зерно может составлять лишь 51 % продукта, а оставшиеся 49 % включают в себя очищенные зерна, сахар и соль. Поэтому постарайтесь найти большой супермаркет или магазин для хлебопеков, в котором вы сможете купить настоящую цельнозерновую муку.
Читая состав, обратите внимание на содержание сахара, соли, частично гидрогенизированного жира, «натуральных» ингредиентов, искусственных красителей, ароматизаторов и других продуктов, названия которых сложно выговорить – в цельной муке таких «посторонних» компонентов быть не должно. Не стоит забывать, что в качественном продукте цельное зерно должно стоять на первом месте.
Идеальный вариант – это, купив неотбеленную цельную пшеницу и измельчив ее в домашней мукомолке или мельнице, испечь свой собственный, ароматный, вкусный и полезный хлеб. Здесь можно экспериментировать и смешивать разные виды зерна. Поэтому перед очередной покупкой хлебобулочных изделий задайте себе вопрос: «Могу ли я приготовить такой же хлеб дома, используя натуральные продукты?»
Что касается лаваша, отдавайте предпочтение органическим кукурузным или пшеничным лепешкам, тортильям из цельной пшеницы или бурого риса. Не ограничивайтесь только хлебными прилавками, ведь эти изделия часто продаются и в замороженном виде. При выборе лаваша без содержания глютена выбирайте лепешки, сделанные из кукурузной муки или из смесей, включающих в себя тефф, просо или кокосовую стружку.
Клетчатка
Известно, что клетчатка необходима человеку для нормального функционирования организма. А что это такое? Клетчатка (или пищевые волокна) – компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Клетчатка способствует хорошему пищеварению, нормализации сахара в крови и помогает поддерживать здоровый вес. Рацион, богатый клетчаткой, снижает риск ожирения, развития сахарного диабета, болезней сердца и возникновения проблем с пищеварением.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.