Страница 13 из 13
Для выпечки в хлебопечке достать из формы лопасть-мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.
Сливочное масло порезать на куски. Взбивать масло с сахаром, пока смесь не будет легкой и воздушной, затем добавить, взбивая, ваниль.
Просеять оба вида муки. Яйца взбить. Постепенно взбить яйца с маслом, подсыпая муку, если смесь начнет сворачиваться.
Металлической ложкой добавить оставшуюся муку, добавить достаточно молока, чтобы тесто было жидковатым.
Переложить тесто в подготовленную форму и поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 45–50 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.
Кекс должен хорошо подняться и быть упругим, если на него нажать. Проверить готовность кекса, можно воткнув в середину деревянную палочку. Она должна выходить чистой. Если необходимо, можно поставить в хлебопечку ещё на несколько минут.
Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.