Вода для здоровья

Главным скрытым преимуществом достаточного насыщения водой, похоже, является активизация деятельности белков и ферментов, физиологические функции которых пока до конца не выяснены. Судя по всему, их деятельность тоже зависит от количества воды. Таким образом, достаточная насыщенность тела водой может оказаться наилучшей защитой от преждевременного старения.

Моя беспрерывная борьба с медицинскими авторитетами

Уже XXI век, а у меня не исчезает ощущение, что медицина все больше и больше скатывается в прошлое. Да, люди убедились в том, что для них лучше не ждать, пока их замучает жажда, и принимать меры по предотвращению обезвоживания организма. Они поняли, что вода улучшает их самочувствие и повышает энергетику. Они берут воду с собой, когда идут на прогулку, на утреннюю пробежку; подавляющее большинство предпочитает питьевую воду искусственным напиткам и алкоголю; школы все больше убеждаются в том, что газированные напитки вредны для детей, и избавляются от автоматов, торгующих газировкой в коридорах. Это стало законом в Калифорнии, а теперь ее примеру начинают следовать другие штаты. Некоторые исследователи обнаружили, что когда дети вместо газировки пьют воду, у них повышается успеваемость.

И вдруг, как гром среди ясного неба, в журнале «American Journal of Physiology» появляется статья одного заслуженного профессора Дартмутского медицинского колледжа, в которой он заявляет, что не видит никаких причин, по которым люди должны пить воду, если не испытывают жажды. Самое интересное заключается в том, что эта статья появилась сначала в Интернете и была подхвачена агентствами новостей еще до ее появления в журнале. СМИ всего мира умело и быстро организовали вокруг этой заказной статьи невообразимую шумиху.

Понимая, что такая точка зрения, если позволить ей утвердиться, может нанести реальный вред миллионам доверчивых людей, считающих авторитет источника информации непререкаемым, я написал короткое научное опровержение этой точки зрения и принял меры к его распространению. Я опубликовал свою статью в Интернете, где сегодня ее может найти каждый желающий. В данный момент я ожидаю от медицинских журналов, которым я разослал мое опровержение, какой-нибудь реакции. Скорее всего, никакой официальной реакции не последует, так как моя позиция полностью противоречит коммерческим интересам тяжело больных систем здравоохранения. Эту статью я привожу ниже для тех, кто может заинтересоваться моей логикой; она основана на новых открытиях в сфере молекулярной физиологии и касается процесса обезвоживания, суть которого вы уже поняли.

Вы увидите, почему необходимо отстаивать точку зрения, изложенную в этой книге. Я не верю в то, что медицинские учреждения этой страны дадут вам возможность воспользоваться предложенной здесь информацией в обозримом будущем.

Ждать наступления жажды – значит преждевременно умереть в муках

Доктор медицины Хайнц Валтин, заслуженный профессор Дартмутского медицинского колледжа, осмелился высказать мнение, что идея выпивать восемь станов воды в день, не ожидая наступления жажды, – это затея с научной точки зрения бесполезная. Его суждение, опубликованное в августовском номере «American Journal of Physiology» за 2002 год, вскрывает самую суть кризиса современной медицины, которая обходится нашей стране в 1,7 триллиона долларов в год, причем с каждым годом эта сумма увеличивается еще на 12 процентов. Следовать мнению доктора Валтина, на мой взгляд, так же абсурдно, как ожидать, пока развитие смертельной инфекции не дойдет до последней стадии, прежде чем дать пациенту необходимые антибиотики. Его выводы основаны на ошибочном предположении, что сухость во рту – это самый верный признак обезвоживания.

Так же как коллеги, с которыми, по его словам, он консультировался, доктор Валтин, похоже, не осознает важного сдвига парадигмы в медицине. Все прошлые взгляды на медицину основывались на неправильной предпосылке, исходя из которой растворенные вещества являются главными регуляторами всех функций тела и растворитель не принимает непосредственного участия ни в одной из физиологических функций. В медицинских школах учат, что вода – это всего лишь растворитель, упаковочный материал и носитель, сам по себе не принимающий никакого участия в обмене веществ. С таким же непониманием ведущей физиологической роли воды я столкнулся в медицинской школе другого уважаемого университета у другого заслуженного профессора физиологии, который, подобно доктору Валтину, проводил исследования и читал студентам и врачам лекции на тему почечных механизмов регуляции воды. Только когда я спросил его, что такое гидролиз (химической взаимодействие вещества с водой, при котором сложное вещество распадается на два или больше новых веществ), он понял свою ошибку и признал тот научный факт, что вода относится к питательным веществам и на самом деле играет доминирующую роль в процессе обмена веществ, от которого зависят все физиологические функции организма.

Особое значение, которое доктор Валтин придает регулятивной функции почек, сводит функции механизмов тела к управлению потребностями в воде по принципу «распределения дефицита». Похоже, что свои взгляды на управление жаждой он основывает на жизненно важной роли вазопрессина, антидиуретического гормона, и ренин-ангиотензиновой системы, то есть элементов, которые участвуют в борьбе с обезвоживанием. Кроме того, он считает, что обезвоживание – это состояние тела, потерявшего около 5 процентов содержащейся в нем воды, и что человек должен ждать, пока на примерно этом уровне потери влаги не появится потребность выпить какую-нибудь «жидкость», которая восполнит дефицит воды. Такая точка зрения могла считаться правдоподобной лет 25 назад. Сегодня она демонстрирует трагическую ограниченность познаний в человеческой физиологии, которую можно наблюдать во многих престижных медицинских школах Америки.

В своих недавно опубликованных и получивших широкий резонанс утверждениях доктор Валтин не принимает во внимание тот факт, что вода – это питательное вещество. Ее жизненно важная гидролитическая роль окажется потерянной для всех физиологических функций, которые испытают последствия нехватки воды в ее осмотическом «свободном состоянии». Другим упущением стал тот факт, что при обезвоживании в первую очередь уменьшается объем клеточной жидкости (66 процентов), затем – объем внеклеточной жидкости (26 процентов) и наконец, наименьшие связаны с кровяным давлением в сердечно-сосудистой системе, которая сужает свою сеть капилляров, чтобы сохранить целостность системы кровообращения (8 процентов).

Филиппа М. Уиггин доказала, что механизм, который контролирует или обеспечивает эффективное функционирование катионных насосов, использует способность воды трансформировать энергию: «Источником энергии катионной транспортировки или синтеза аденозинтрифосфата (АТФ) служит повышение химического потенциала, вызванное гидратацией мелких катионов и полифосфатных анионов в сильно структурированной граничной водянистой фазе существования двух фосфорилируемых промежуточных веществ». В ожидании жажды, когда перед подачей сигнала о нехватке воды концентрация жидкостей в организме увеличивается, вода в клетках организма теряет способность генерировать энергию. Это главная причина, по которой лучше предотвратить обезвоживание, чем ждать, пока наступит время с ним бороться. Такое новое понимание роли воды в катионном обмене является достаточным оправданием для того, чтобы позволить организму заняться расчетливым распределением излишков воды и не доводить его до состояния обезвоженности, когда ему придется заниматься распределением дефицита, к чему призывает людей доктор Валтин.

Как мы уже говорили, в своем исследовании кон-формационных изменений в биологических макромолекулах Эфраим Качальский-Катцир из Веймановского научного института продемонстрировал, что «белки и ферменты эффективнее функционируют в растворах пониженной вязкости». Следовательно, потери внутриклеточной воды будут негативно сказываться на эффективности функционирования клеток. Одно это открытие опровергает мнение доктора Валтина о том, что сначала нам следует дождаться обезвоживания, а уже затем начинать пить воду. Поскольку желательно, чтобы все клетки продуктивно выполняли свои физиологические функции, то гораздо лучше оптимально насытить организм водой, чем ждать, пока механизмы борьбы с обезвоживанием вызовут чувство жажды. Кроме того, организму намного легче разобраться с небольшими излишками воды, чем страдать от ее нехватки и выдавать ограниченными порциями жизненно важным органам, жертвуя интересами менее значительных функций тела. Результатом постоянной циркуляции густой крови в сердечно-сосудистой системе может стать непоправимая катастрофа.