Страница 3 из 3
В этой диете нельзя использовать мясные полуфабрикаты и колбасные изделия, они запрещены. Даже не сомневайтесь, что это плюс! То, что мы видим на прилавках наших магазинов, к сожалению, далеко не полезные продукты, и иногда просто непонятно, из чего сделано большинство колбас. Вместо полуфабрикатов диета рекомендует использовать высококачественные белковые продукты. В частности, можно использовать рыбу, лучше ту, которая обитает в дикой природе, можно использовать нежирные сорта мяса и птицу. Все это направлено не только на снижение веса, но и на улучшение нашего здоровья.
Диета, что ни говори, простая. Основной ее принцип, как было изложено в предыдущей главе, — «ешь только то, что могло попасть в желудок человека каменного века». В ней не требуются подсчет калорий, выполнение каких-то специальных упражнений или приготовление какой-то особой пищи. Простота этой диеты налицо. Ориентиром в ней являются только собственные ощущения — ощущение сытости. И это тоже плюс. Не нужно есть слишком много — диета говорит об этом, но и не нужно сильно и жестко себя ограничивать в питательных веществах. Важно прислушиваться к своим собственным ощущениям, спрашивать себя: а голоден ли я сейчас? Поначалу для кого-то это будет сложно, так как у многих из нас чувство голода сглажено и мы путаем истинный физиологический голод и психологический аппетит. Но впоследствии приверженцы диеты начинают более осознанно подходить к процессу приема пищи и более чутко чувствовать свои потребности.
Если это строгая палеодиета, то из напитков разрешается только вода. А ведь именно вода участвует во всех биохимических процессах нашего организма и является средой для многих обменных процессов, на ее основе протекают пищеварение и липолиз (процесс расщепления жировой ткани). Все другие напитки либо обладают мочегонным эффектом, либо воспринимаются нашим организмом скорее как еда, которая требует пищеварения.
Палеодиета учитывает и рекомендует физическую активность. Поскольку если мы говорим о жизни человека в эпоху каменного века, то сбрасывать со счетов фактор физической нагрузки, которая была у наших предков, нельзя. Это очень важно. Мы можем многое сделать с помощью правильного и сбалансированного питания, но нам не обойтись без физической нагрузки.
Эта диета не предполагает использование соли, поскольку, опять же возвращаясь к истории, не было у человека каменного века соли. И это тоже нужно учитывать как сильную сторону палеопитания. Избыток соли в рационе может способствовать повышению артериального давления, задержке воды в организме и нарушениям в работе почек.
В этой диете нет места сладостям, сладкий вкус — только за счет фруктов. Это, конечно, расстроит сладкоежек. Но, прежде чем закрыть эту книгу и решить, что палео вам не подходит, узнайте вот что. Все сладости мало того, что сами богаты калориями, они еще и стимулируют выработку гормона инсулина, который увеличивает аппетит. Таким образом, съев что-то вкусное, мы не только получим «пустые» калории, но еще и обретем зверский аппетит, который, скорее всего, приглушим тоже не исключительно полезными продуктами.
Таким образом, уже только эта сильная сторона палеодиеты даст возможность снижать вес. Говоря о плюсах палеодиеты, давайте вспомним факторы риска, способствующие развитию одних из самых распространенных на нашей планете заболеваний заболеваний сердечно-сосудистой системы, инсультов, ишемической и гипертонической болезни. Итак, факторы риска, способствующие их развитию.
Во-первых, ожирение. Очень сложно найти человека, страдающего выраженным ожирением совершенно без сопутствующих заболеваний. Ожирение в развитии этих заболеваний играет важную роль, а иногда и основную. Палеодиета нацелена на снижение массы тела физиологическими и мягкими путями.
Следующий фактор — избыток насыщенных жиров в рационе, которые мы получаем с мясными полуфабрикатами, колбасами и жирными сортами мяса. Как видим, этот фактор учтен и исключен из палеодиеты.
Недостаточное количество пищевых волокон тоже может являться фактором, способствующим развитию данных заболеваний. Но о недостатке пищевых волокон при таком типе питания волноваться не приходится.
Большое количество алкоголя в рационе питания и жареная жирная пища тоже будут способствовать развитию названных заболеваний. Но и это предусмотрено палеодиетой.
Как видим, от этих страшных заболеваний, уносящих жизни многих людей, палеодиета нас если и не убережет совсем, то снизит риск их возникновения до минимума.
Давайте рассмотрим еще одно частое заболевание современного человека — сахарный диабет второго типа.
Факторами риска здесь будут ожирение, большое количество простых углеводов в пище, насыщенных животных жиров, недостаточное количество пищевых волокон. Все наглядно — палеодиета для профилактики сахарного диабета будет замечательным вариантом. Простых углеводов нет, с ожирением справиться вполне поможет.
Следующая группа заболеваний, которые, к сожалению, очень распространены в современном обществе, — онкопатология.
Что ей способствует, какие есть факторы риска? Одним из значимых факторов являются жареные блюда, и этот факт доказан. Дело в том, что при жарке в той самой румяной корочке образуются вещества канцерогены, которые и способствуют запуску заболевания.
Химические вещества, которые сейчас в большом количестве добавляют в продукты питания, всевозможные консерванты, красители, улучшители вкуса, стабилизаторы, Е-добавки, также способствуют развитию онкозаболеваний.
К факторам риска онкопатологии можно отнести и недостаточное количество пищевых волокон. Механизм такой: мало пищевых волокон, моторика кишечника снижается, происходит застой пищевых компонентов, выделяются токсичные вещества, которые и способствуют образованию опухолевых заболеваний.
Алкоголю тоже приписывают роль в формировании онкозаболеваний.
Как видим, ни жареных блюд, ни химических веществ, ни алкоголя в палеопитании нет. А значит, и риск таких страшных заболеваний, как онкология, оно тоже снизит.
Это самые заметные плюсы палеодиеты, не сомневайтесь, что есть еще и много других. Возможно, когда вы построите свое питание по принципам палео, вы увидите эти сильные стороны данной системы.
Недостатки палеодиеты, или Чего не знали наши предки
Как и любая система питания, палеодиета не лишена недостатков. Грамотно их выявить, скорректировать и приспособить диету для себя — вот что важно.
Начну с того, что напомню: палеодиета отрицает все продукты, которые появились на столе человека после перехода на сельское хозяйство, объясняя это тем, что прошло слишком мало времени по меркам эволюции и наше пищеварение не способно полноценно переваривать подобные продукты.
Первое, от чего рекомендует отказаться палеодиета, — это зерновые продукты. Под запретом будут все крупы — рис, греча, овес, пшено, рожь; все продукты, изготовленные из них, — хлеб, разнообразная выпечка, макароны и т. д. Но давно доказанный факт, что как раз зерновые и должны быть основой нашего питания. Почему? Зерновые продукты, в большинстве своем, — это сложные углеводы, которые дают нам сытость и энергию на долгое время. Это своеобразный «бензин» для человеческого организма. И сложно себе представить, с помощью каких продуктов в их отсутствие можно получить подобный эффект.
Плюс зерновые продукты — это замечательный источник витаминов, особенно группы В, необходимых для нормального функционирования нервной системы и обменных процессов. Вы можете мне возразить, что источников витаминов в палеодиете предостаточно, но вот важный нюанс — именно в зерновых витамины находятся в более устойчивой форме и могут длительно сохранять свои ценные свойства, не реагируя на действие света, тепла или кислорода. Поэтому отсутствие зерновых, как мне кажется, — это недостаток данной диеты.
Наряду с исключением зерновых палеодиета рекомендует воздержаться от бобовых. И пусть это меньшая потеря для питания, но не отметить ее нельзя. Бобовые являются растительными источниками белка, сложных углеводов, витаминов группы В, минералов (медь, фосфор, марганец, свинец), а также содержат фитоэстрогены — природные гормоноподобные вещества. Удобство, с практической точки зрения, — бобовые дают чувство сытости на продолжительное время.
Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте ЛитРес.