Страница 17 из 50
Представление о пране приверженцы аюрведы бережно хранят и в наши дни. В руководствах по аюрведе мы встречаемся с советами частично питаться взамен пищи праной из окружающей среды. Д. Чопра в книге «Идеальный вес» рекомендует подпитываться праной следующим образом: чаще бывать среди зеленых растений, ходить босым, ощущать тепло Солнца, регулярно смотреть на океан или другие водные пространства. С точки зрения западной медицины это не более чем психотерапевтическое воздействие, не имеющее отношения к энергетическому обмену в организме. Хотя некоторые современные руководства по аюрведе и упоминают о калориях, аюрведа не усматривает какого-либо прока в их подсчете. Речь идет лишь об умеренности в потреблении пищи, особенно пищи тяжелой (Э. Кришнамачарья. Аюрведа, М., 2005).
В западной науке в конце XIX — начале XX века сложились иные энергетические представления. В XVIII веке выдающийся французский химик А. Лавуазье (1743–1794) доказывал: «Жизнь есть химическая функция». Его труды основательно помогли ученым разобраться с использованием организмом веществ и энергии пищи. Современная наука считает источником потребляемой человеком энергии солнечный свет, его энергия запасается растениями в органических веществах и делается доступной человеку и животным с пищей. К. А. Тимирязев в книге «Жизнь растения» поставил вопрос: «…Какая же сила может быть скрыта в куле овса, в куске хлеба или мяса? — и дал на него ответ: — Пища служит источником силы в нашем организме только потому, что она не что иное, как консерв солнечных лучей». По его мысли, растение — посредник между небом и землей. Оно истинный Прометей, похитивший огонь с неба. Похищенный им луч Солнца горит в мерцающей лучине и в ослепительной искре электричества. Словом, мы питаемся энергией Солнца при посредстве пищи. Такими сделала нас природа, не наделив способностью усваивать энергию Солнца и Космоса непосредственно. На картинке вы видите пример пищевой цепи, где растение передает энергию Солнца животным и человеку.
Леонардо да Винчи (1452–1519) видел функцию питания в постоянном обновлении разрушающихся веществ тела. Он сравнивал организм с пламенем свечи, существующим лишь благодаря притоку все новых порций горючего вещества, восполняющих израсходованный материал. А в XX столетии известный биохимик М. Клайбер озаглавил свою книгу по биоэнергетике «Огонь жизни» (1961).
Наука подробно изучила превращения в организме веществ пищи, их окислительное разрушение, дающее организму энергию. К началу XX столетия немецкие физиологи М. Рубнер, К. Фойт (1831–1908) и американский химик и физиолог У. Этуотер (1844–1907) провели огромную работу по оценке калорийности пищи и потребности человека в энергии. Этуотер доказал, что количество тепла, выделяемого человеком, равно количеству тепла, содержавшегося в веществах пищи. Иными словами, было доказано, что закон сохранения энергии полностью применим к человеку. Современные представления об энергетических потребностях человека основываются в известной степени именно на исследованиях названных ученых. Обнаружилось, что необходимая большинству людей суточная калорийность рациона, особенно при физической работе, значительно выходит за пределы 2000 ккал. В общем же современная медицина основывает свои рекомендации по питанию на представлениях об энергетике организма и об энергии веществ пищи.
Впрочем, западная медицина предпринимала попытки отыскать нечто вроде праны. Прежде всего здесь следует упомянуть швейцарского врача М. Бирхер-Беннера (1867–1939). Основываясь на идее о существовании в растительной пище некой энергии, не выражаемой в калориях, он уверял в книге «Основы лечения питанием на началах энергетики» (1914), будто человеку достаточно всего лишь 1000 ккал. По его мнению, эта невыражаемая в калориях энергия присуща лишь растительной пище и отсутствует в пище животного происхождения. Концепция Бирхер-Беннера не имела доказательств и была отвергнута учеными. Но и в наши дни корифей аюрведы Д. Чопра настаивает на исключительно лактовегетарианском питании, то есть потреблении только растительной пищи и молока. По его утверждению, аюрведа строит систему питания на вегетарианских источниках потому, что овощи и фрукты чище и богаче энергией, чем продукты животного происхождения. По мнению Д. Чопры, растительные продукты дают больше жизненной силы, так как находятся на первых ступенях пищевой цепи — ближе к Солнцу. Д. Чопра утверждает, что животная пища беднее энергией, чем растительная. Он, например, утверждает, что в зерне концентрация энергии в семь раз выше, чем в мясе.
Откуда он взял эту цифру? Энергия солнечного света, накопленная растениями, в самом деле частично теряется при поедании ее животными. Но это вовсе не значит, что в расчете на единицу веса животная пища беднее энергией, чем растительная. Более того, из-за высокого содержания жира животная пища даже калорийнее каш и хлеба. Поэтому приведенные Д. Чопрой соотношения энергии зерна и мяса не верны. Впрочем, он ведет речь, конечно же, об энергии в аюрведическом понимании.
Названная Бирхер-Беннером цифра 1000 ккал стала каким-то магическим числом, на протяжении XX века привлекавшим внимание людей. В годы перестройки в нашей стране хирург Г. С. Шаталова, разрабатывая свою концепцию видового вегетарианского питания человека, уверяла, что нам достаточно все тех же 1000 килокалорий растительного рациона; остальную же энергетическую потребность восполнит какая-то иная, не выражаемая в калориях энергия. Не стану возвращаться к опровержению ее аргументов — критический анализ энергетической концепции Г. С. Шаталовой дан мной в книге «Все о правильном питании» (М., 2001). Скажу лишь о том, что в 1963 году журнал «Архив патологии» опубликовал весьма любопытный материал чешского врача Ф. Благи. Во время Второй мировой войны он оказался в концлагере Дахау и был определен на работу в лабораторию, где врачи-узники обрабатывали органы людей, погибших от недоедания. Истощение наступало в результате питания рационом из брюквы, дававшим 1000 ккал энергии и содержавшим 30 граммов растительного белка. Правда, Г. С. Шаталова, споря со мной, вопреки сведениям Ф. Благи, доказывала, что там кормили опилками и поэтому опыты фашистов не бросают тень на ее рекомендацию.
В 1950 году А. Кейс и соавторы опубликовали результаты исследования, проводившегося в США на добровольцах. В условиях ограниченного по калорийности питания (около 1500 ккал) вес испытуемых снизился с 70 до 53,2 килограмма, энерготраты на физическую активность упали с 1613 до 488 ккал/сутки, обмен в состоянии покоя снизился с 1595 до 964 ккал, а общие энерготраты с 3468 до 1570 ккал. Эмоциональное состояние и умственная работоспособность ухудшились, что отметили сами участники эксперимента. Именно на этот результат ссылалась в 1985 году Всемирная организация здравоохранения, обосновывая непригодность рационов с калорийностью, пониженной по сравнению с нормами, принятыми медицинской наукой.
В общем, не верьте мифам о подпитке энергией непосредственно из Космоса. Резкое снижение рациона в надежде на прямое поступление энергии в организм ни к чему хорошему не приведет.
Аюрведа при выборе пищи изначально уделяет первостепенное внимание психосоматическим особенностям человека. Еще в древности было выделено три основных психосоматических типа, названных дошами. Обсуждению дош посвящены некоторые гимны «Ригведы». Представление о дошах — великое открытие древности, огромный шаг древней науки к пониманию необходимости выбирать питание соответственно индивидуальным особенностям человека.
По примеру «Большой энциклопедии» (2006) мы станем писать названия дош со строчной буквы, хотя некоторые авторы используют для них заглавные. Чаще всего эти три типа называют так: капха, питта и вата.
Капха (мукус, слизь, флегма, земля, вода)
Эта доша обозначает нечто материальное. Часто в связи с ней рассуждают о накоплении в организме слизи. Капха облекает жизнь в ее вещественные выражения и в организме человека создает структуры тела, их связанность между собой, а также смазку этих связок (суставов, тканей, клеток и т. д.). Человек с этой дошей тучный, массивный, плотно сложенный. Он обладает большой силой и выносливостью, делает все медленно, методично. У него маслянистая, гладкая кожа, волосы густые, с тенденцией к темному цвету. Пищеварение замедленное, чувство голода умеренное. Такой человек медленно схватывает новую информацию, медленно забывает. У таких людей спокойный, уравновешенный характер. Они медленно приходят в возбуждение или раздражение. Сон глубокий и долгий. В древности греческий философ Гиппократ назвал людей с таким темпераментом флегматиками. По мнению Фроули, эту дошу увеличивает сладкий, в меньшей мере соленый и еще меньше кислый вкус пищи.