Страница 3 из 3
Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Курагу промывают, заливают кипятком на несколько минут, затем мелко режут и соединяют с морковью. Лимон очищают, мелко режут, смешивают с морковью и курагой. Продукты заправляют сметаной и сахаром, перемешивают. Салат украшают ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Салат из свеклы, моркови и орехов. 1 свекла, 1 морковь, ½ стакана орехов, 1–2 зубчика чеснока, майонез – по вкусу.
Свеклу и морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке, соединяют, добавляют измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок. Все перемешивают с майонезом.
Салат морковный с орехами. 2 моркови, 1 стакан очищенных грецких орехов, 100 г сметаны.
Морковь моют, очищают, натирают на терке, заправляют сметаной и нарезанными орехами. Сверху салат украшают половинками орехов.
Салат из моркови и крыжовника. 300 г моркови, 1 стакан крыжовника, мед – по вкусу.
Очищают морковь, моют, натирают на терке, смешивают с крыжовником, заправляют медом.
Салат из моркови и апельсинов. 1 кг моркови, 2 апельсина, 1 лимон, 2–3 ст. ложки меда.
Морковь моют, очищают, режут длинной соломкой, кладут в глубокую емкость. Из апельсинов и лимона выдавливают сок, в него добавляют мед. Смесью заливают морковь и дают немного постоять.
Салат из моркови и редьки. 2–3 редьки, 4–5 шт. моркови, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла.
Редьку и морковь очищают, шинкуют, слегка солят, добавляют уксус и растительное масло.
Салат из моркови и чернослива. 400 г моркови, 200 г чернослива без косточек, ½ стакана сметаны, 1 ч. ложка сметаны, соль – по вкусу.
Очищенную и вымытую морковь тонко шинкуют. Чернослив промывают, заливают кипятком, дают постоять 15–20 мин, нарезают. Морковь и чернослив посыпают сахаром, солят, перемешивают, поливают сметаной.
Салат с морковью и орехами кешью. 1 стакан моркови,⅓ стакана нарезанного красного сладкого перца, ⅓ стакана орехов кешью, ¼ ч. ложки соли, 2 ст. ложки обезжиренного йогурта или сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 ст. ложка кинзы или петрушки.
Морковь моют, очищают, натирают. Орехи кешью слегка обжаривают и затем нарезают. Смешивают морковь, сладкий перец, орехи, солят, заправляют йогуртом или сметаной. Семена горчицы обжаривают в растительном масле, затем добавляют к салату вместе с зеленью.
Салат из моркови с медом и орехами. 200 г моркови, 50 г меда, 50 г орехов.
Морковь натирают на мелкой терке, добавляют мед, перемешивают, посыпают мелкорублеными орехами.
Салат из моркови с вареньем из клюквы и орехами. 200 г моркови, 3 ч. ложки клюквенного варенья, 20 г ядер грецких орехов, 30 г клюквы.
Морковь натирают на мелкой терке, добавляют варенье, выкладывают в салатницу, украшают сверху ягодами клюквы, посыпают обжаренными нарезанными орехами.
Салат из моркови с соком вишни. 200 г моркови, 50 мл вишневого сока, сахар или мед – по вкусу.
Морковь натирают на крупной терке, заправляют соком, сахаром или медом.
Салат из моркови, яблок под лимонным соком. 200 г моркови, 200 г яблок, сок и цедра 1 лимона, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара.
Морковь натирают на крупной терке, добавляют нарезанные яблоки, лимонный сок, лимонную цедру и сахар. Все перемешивают.
Салат из моркови, яблок, тмина. 200 г моркови, 1 ст. ложка сахара, 200 г яблок, 1 ч. ложка тмина, 30 мл лимонного сока, 2 ст. ложки толченых орехов.
Морковь и яблоки натирают на крупной терке. Добавляют сахар, лимонный сок, толченые орехи, тмин и перемешивают.
Салат из моркови и яблок с зеленью. 200 г моркови, 100 г яблок, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, укропа, сок лимона, соль, сахар – по вкусу.
Лук, зелень петрушки и укропа нарезают. Яблоки очищают, натирают на терке и посыпают сахаром. Морковь натирают на терке и перемешивают с зеленью и яблоками. Заправляют соком лимона, солят и держат в холодильнике 1 ч перед подачей.
Салат из моркови и яблок с хреном. 200 г моркови, 200 г яблок, 30 г хрена, сахар, соль.
Морковь, хрен и яблоки натирают на терке. Добавляют соль и сахар по вкусу, перемешивают.
Салат из моркови, яблок и пастернака. 150 г моркови, 150 г пастернака, 150 г яблок, 30 мл лимонного сока, соль – по вкусу.
Пастернак, морковь и яблоки нарезают тонкой соломкой. Посыпают солью, поливают лимонным соком и перемешивают.
Пряный салат. 300 г моркови, 100 г яблок, 100 г редьки, 30 мл сока апельсина, 1 ч. ложка сахарной пудры, имбирь или корица – по вкусу.
Морковь, яблоко, редьку очищают и натирают на крупной терке. Добавляют апельсиновый сок, сахарную пудру, немного имбиря или толченой корицы.
Салат из моркови с редькой, яблоками и чесноком. 300 г моркови, 100 г яблок, 100 г редьки, сок и цедра ½ лимона, 2–3 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
Морковь и редьку, яблоки натирают, смешивают. Добавляют чеснок, растертый со свежей цедрой, заправляют лимонным соком, солят, перемешивают.
Салат из моркови с фруктами. 200 г моркови, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 100 г бананов, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, 50 г изюма, 50 г орехов, 30 г жидкого меда или сахарной пудры.
Морковь и яблоки, натирают на мелкой терке. Апельсины и бананы нарезают кубиками, смешивают с морковью, изюмом и измельченными орехами, добавляют пшеничные отруби и мед. Смесь накрывают и дают постоять 30 мин.
Салат из моркови с сухофруктами. 200 г моркови, 100 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, сухая клюква), 100 г яблок, 50 мл жидкого меда.
Морковь натирают, смешивают с медом. Промытый и ошпаренный кипятком изюм, мелко нарезанную курагу и чернослив без косточек, очищенные и нарезанные яблоки смешивают с морковью.
Салат из моркови с крыжовником. 300 г моркови, 200 г ягод красного крыжовника, 30 г сахарной пудры или меда.
Морковь натирают на мелкой терке, смешивают с ягодами крыжовника, разрезанными на половинки, заправляют сахарной пудрой или медом.
Салат из моркови и фасоли. 300 г моркови, ½ стакана фасоли, 50 г репчатого лука, 30 мл уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль.
Фасоль замачивают в холодной воде на 6–8 ч. Затем воду сливают, фасоль промывают и отваривают. Морковь очищают, натирают на мелкой терке, смешивают с фасолью и мелко нарезанным луком. Добавляют соль, сахар и уксус.
Салат из моркови с чесноком. 300 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла.
Морковь натирают на крупной терке, чеснок – на мелкой. Продукты соединяют, заправляют растительным маслом и перемешивают.
Салат из моркови с чесноком и кориандром. 500 г моркови, 30 мл уксуса, 30 мл соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, ½ ч. ложки красного молотого перца, 25 г чеснока, 1 ч. ложка молотого кориандра.
Морковь шинкуют на терке тонкими полосками, смешивают с соевым соусом, уксусом, добавляют сахар и перец. Чеснок растирают с солью. Добавляют молотый кориандр.
Салат из моркови с натертым хреном. 200 г моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, 30 мл растительного масла, соль, сахар – по вкусу.
Морковь трут на мелкой терке, к ней добавляют тертый хрен, соль и сахар. Заправляют растительным маслом и перемешивают.
Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте ЛитРес.