Страница 9 из 25
Бобовые очень богаты белком, в состав белка входит азот. Этот элемент бобовые могут усваивать из воздуха благодаря симбиозу с некоторыми азотофиксирующими бактериями (Bacillus radiciola), которые могут потреблять азот прямо из воздуха.
Эти бактерии поселяются в клетках тканей корня, начинают там размножаться, от этого ткани корней разрастаются. На корнях появляются наросты разной, чаще клубеньковой формы. Клубеньки являются своеобразными «квартирами» для микробов. В этом полезном для двух организмов сожительстве бактерии пользуются теми углеводами, которые создаются бобовыми растениями в процессе фотосинтеза, а бобовые забирают у азотофиксируюших бактерий часть азота в виде солей, которые растения могут усвоить.
Клубеньковые бактерии, поселяющиеся в тканях корней бобовых, имеют большое сельскохозяйственное значение. Люди давным-давно заметили, что почва, на которой растут бобовые, становится плодороднее. Еще древнегреческий поэт Вергилий писал: «Как сменится год, золотые засеивай злаки. Там, где с поля собрал урожай, стручками шумящий. Или где вика росла мелкоплодная с горьким люпином».
Травоядные животные часто специально выискивают на пастбищах питательные бобовые растения. В 100 кг люцернового сена содержится более 8 кг белка.
В семенах многих бобовых кроме белка содержится масло. Так, в семенах арахиса до 60 % масла и 37 % белка. А в семенах сои масла до 20 %, белка до 45 %.
Бобовые — одно из крупнейших семейств цветковых растений, включает более 17 000 видов.
В семействе бобовых много полезных для людей растений: пищевых, декоративных, технических.
Робиния лжеакациевая, или белая акация (Robinia pseudacacia)
В конце весны — начале лета воздух южных городов и поселков России наполняется чудесным сладковато-бодрящим, чуточку таинственным запахом зацветающих красивых деревьев с ажурной раскидистой кроной. «Белая акация зацвела», — говорят люди, не зная настоящего ботанического названия этого привлекательного растения.
Робиния была завезена в Европу из Америки в начале XVII века. Понравилась людям, постепенно ее стали широко культивировать во многих странах. В России робиния распространена в основном в южных регионах.
Робиния является одним из лучших медоносных растений. Ее белые душистые цветки, собранные в поникающие кисти, содержат большое количество нектара. Подсчитано, что 1 га робинии может дать до 500 кг отличного целительного меда. Причем он такой светлый и прозрачный, что его можно спутать с водой. Но вода не имеет такого тонкого, завораживающего медового аромата, который свойствен «белоакациевому» меду.
Ажурную легкую крону робинии формируют непарноперистые сложные листья, чуть разросшееся основание черешков образует своеобразное покрывало, которое защищает пазушные почки. Цветки имеют строение, типичное для всех бобовых. После опыления созревают продолговатые, сплюснутые, узкокрылатые, растрескивающиеся бобы.
Робиния быстро растет, цветет и дает плоды в течение 50 лет. Это растение хорошо переносит городские условия: запыленность и загазованность воздуха, устойчива к пожарам. Она не болеет после сильных обрезок разросшихся побегов, засухоустойчива благодаря мощной и глубокой корневой системе. Робинию используют на малоплодородных и засоленных почвах, для закрепления склонов растущих оврагов.
Плотная, прочная, красивая, с темно-желтым ядром и светлой заболонью древесина робинии ценится в мебельном производстве, хорошо полируется.
Горошек мышиный (Vicia cracca)
Мышиный горошек обильно разрастается на хорошо освещенных участках, на лугах, полях, полянках. Его тонкие побеги довольно слабые и сами поднимаются вверх с трудом. Если же рядом растут высокие луговые травы с крепкими стеблями, то горошек, зацепившись за них как за опору, выносит свои побеги с листьями и соцветиями к свету.
Помогают горошку находить опору и прикрепляться к ней чувствительные усики, которыми заканчиваются перистые листья. Эти усики, как только касаются побегов соседних растений, начинают вокруг них загибаться и закручиваться. Стебли мышиного горошка могут вырастать до одного метра. На них поочередно располагаются красивые перистые листья с 5–9 и более парами листочков.
В зависимости от силы и направления солнечного освещения листочки мышиного горошка могут складываться по продольной жилке или расправляться.
В пазухах листьев развиваются кистевидные соцветия с несколькими сине-фиолетовыми или фиолетовыми цветками. Слегка вытянутый венчик, состоящий из пяти неодинаковых лепестков, охватывает сростнолистная пятизубчиковая чашечка. Строение цветка типичное для всех бобовых. Зацветает горошек обычно в конце мая или в июне и может цвести до глубокой осени. Над цветущим горошком вьются насекомые, привлеченные нектаром. После опыления формируются плоды — бобы, внутри которых созревают семена-горошинки.
Мышиный горошек — очень хорошая кормовая культура. Если на пастбищах много этого растения, питание животных будет полноценным. С лугов, обильно заросших этим растением, получают хорошее сено. Как у многих бобовых, на корнях горошка в небольших наростах поселяются микроорганизмы, очень полезные для почвы и питания растений. Такие микробы совершают удивительную химическую работу, извлекая из воздуха азот и накапливая его в виде солей. Наросты разрастаются и превращаются в клубеньки, наполненные ценным минеральным веществом.
На стеблях мышиного горошка иногда поселяются в большом количестве муравьи. Их привлекает нектар, который выделяется с нижней стороны прилистников. Муравьи становятся защитниками горошка от прожорливых гусениц.
Донник лекарственный (Melilotus officinalis);
донник белый (Melilotus albus)
В июне, когда луговые и полевые травы еще не очень разрослись, над ними возвышаются душистые соцветия донников. Оба вида — растения высокие: побеги белого донника вырастают свыше метра, у лекарственного — более полутора метров. На стеблях поочередно располагаются тройчатосложные листья с прилистниками. В каждом сложном листе донников средний листок с более длинным черешком, два боковых — почти сидячие на коротких черешках. У донника лекарственного цельные прилистники шиловидные, зубчатые прилистники свойственны доннику белому. Донник белый имеет народное название буркун. Листья донников к вечеру слегка поднимаются вверх и складываются, от этого уменьшается испарение воды листьями, экономится влага в почве.
У донников большое сходство в строении цветков, листьев, стеблей. Желтые и белые венчики донников окружены у основания сросшейся чашечкой.
Донники примечательны особым пряно-сладковатым ароматом, который всегда выделяется среди всевозможных запахов луговых трав. Причем запах высушенных растений сильнее, чем аромат цветущих. Даже листья у донников ароматные.
Донники — отличные медоносы, к их небольшим желтым и белым, слегка поникшим цветкам слетаются шмели и пчелы. Когда прилетевшее за нектаром насекомое садится на нижние лепестки цветка — лодочку и проникает своим хоботком в глубь венчика, то нижние лепестки отклоняются вниз. От такого действия пыльники высовываются и поднимаются кверху, и к нижней поверхности насекомого прилипает пыльца.
При посещении насекомым других цветков происходит перекрестное опыление. После опыления начинают развиваться плоды — у донника лекарственного, например, небольшие, овальные, с длинным носиком, морщинистые бобы до 4 мм длиной. Они не раскрываются, опадают вместе с чашечкой и плодоножкой.
Донники — стойкие луговые растения, они хорошо выживают при недостатке влаги, почти не подвержены болезням и мало повреждаются насекомыми-вредителями. В жаркие июльские засушливые дни все луговые травы подвядают, их соцветия и цветки безжизненно поникают, и только донники выстаивают и стоят, как будто купаются в горячих потоках солнечного света. Донники имеют лекарственное и техническое значение. Еще совсем недавно донник желтый использовался для приготовления размягчающих припарок при нарывах и нагноениях, отвар донника пили при кашле. Эти растения — отличные кормовые травы. За одно лето донник белый дает 1–2 укоса кормовой массы, а в южных регионах и 3 укоса.