Страница 27 из 27
Все начиналось неплохо.
После небольшого флирта и шутливого словесного поединка я сделал свой ход.
– Надеюсь, это тебя не смутит.
Я достал из сумочки, в которой носил разные мелочи, электронные весы для продуктов[41], и начал разделять на части содержимое моих тарелок, чтобы взвесить продукты по отдельности. И это, конечно, стало началом конца.
О, любовь… Ветреная особа, не питающая снисходительности к тем, кто своими поступками наводит на мысли о серийных убийцах.
Но любовь могла подождать. Мои мысли были заняты другим.
Двенадцатичасовая погоня за ожирением только начиналась, это была уже моя вторая попытка. Первая попытка, в которой использовалось более 4,5 кг жирной вырезки из говядины травяного откорма, провалилась. Выяснилось, что я могу впихнуть в себя всего 2,7 кг и не сблевать, при этом не прибавив ни единого грамма жира.
Но на черта мне понадобилось ожирение, спросите вы.
Да просто хотелось раз и навсегда доказать, что модель «поступление калорий – расход калорий» в корне не верна или по меньшей мере несовершенна. Легче всего было сделать это, нагрузив организм чудовищным количеством калорий за краткий период времени, а затем зафиксировав последствия.
На этот раз я избрал иной подход.
Тем вечером в 23:43 я за две оставшихся минуты умудрился запихнуть в себя последнюю упаковку Nutter Butters – печенья с арахисовой пастой. Накануне я попросил примерно 60 тысяч моих тогдашних читателей в Твиттере назвать свою любимую высококалорийную еду и взял на себя обязательство съесть как можно больше. Все съеденное и выпитое я фотографировал, измерял или взвешивал.
Вот что получилось в итоге. Не связанные с потреблением еды, но важные события помечены звездочкой.
11:45 Начало
• 1 стакан шпината, приготовленного на пару (30 ккал);
• 3 ст. ложки миндальной пасты на большом стебле сельдерея (540 ккал);
• 2 ст. ложки с горкой пищевой добавки Athletic Greens в воде (86 ккал);
• салат с карри из курицы, 195 г (примерно 350 ккал).
Всего = 1006 ккал
12:45
• грейпфрутовый сок (90 ккал);
• большая чашка кофе с 1 ст. ложкой корицы (5 ккал);
• молоко, жирность 2 %, 315 мл (190 ккал);
• 2 больших круассана с шоколадом, 168 г (638,4 ккал).
Всего = 923,4 ккал
14:00
• Цитрусовый напиток из чайного гриба (комбуча), 0,5 л (60 ккал).
14:15*
• Дефекация;
• АЧЧ (об этом потом);
• сливочное масло и ферментированный жир из печени трески.
15:00–15:20*
• 3 подхода по 15 повторов каждый:
1. тяги в наклоне,
2. жим лежа на наклонной поверхности,
3. жим ногами.
15:30
• 1 кварта (1,14 л) экологически чистого цельного молока со сливками Straus (600 ккал).
16:00*
• Пробиотики;
• 20-минутное купание в ледяной воде.
16:45
• Квиноа, 230 г (859 ккал).
17:55
• Шоколадный батончик Zzang (216 ккал);
• чай йерба мате (30 ккал).
Всего = 246 ккал
18:20*
• Дефекация.
18:45*
• 40 неглубоких приседаний и 30 экстензий от стены для трицепсов.
18:58
• Сырное ассорти, 33 г (116 ккал);
• мед, 30 г (90 ккал);
• яблоко среднего размера (71 ккал);
• крекеры, 8 г (30 ккал);
• масала-чай с соевым молоком (не мой выбор), 0,4 л (175 ккал).
Всего = 482 ккал
21:30*
• 40 неглубоких приседаний в мужском туалете.
21:36
• Пицца (крапива, красный лук, сыр проволоне, грибы, итальянский бекон панчетта и оливковое масло с одним целым яйцом), 8 кусков (64 г каждый) (1249 ккал);
• 1 маленький бокал красного вина «Неро д’Авола», 0,15 л (124 ккал);
• ванильное мороженое Bi-Rite, 59 г (140 ккал);
• двойной эспрессо (0 ккал).
Всего = 1513 ккал
22:37
• 2 ст. ложки с горкой пищевой добавки Athletic Greens в воде (86 ккал).
22:40*
• ПАЧЧ (об этом потом);
• 60 растягиваний ленты в положении стоя.
23:10*
• Дефекация.
23:37
• Арахисовое печенье, 40 г (189 ккал);
• маленькая упаковка печенья Nutter Butter (250 ккал).
Всего = 439 ккал
2:15
• Отбой: рухнул и вырубился.
Итого получается общим счетом… будьте добры, барабанную дробь… 6214,4 калорий за 12 часов.
На основании подсчетов уровень базального метаболизма (УБМ), с учетом моей массы нежировых и жировых тканей, за 24 часа составил примерно 1764,87 калории, значит, за 12 часов – 882,4 калории.
Здесь нужно учесть две вещи: 20-минутную тренировку умеренной интенсивности с поднятием тяжестей (расход калорий – максимум 80) и ходьбу.
За указанный период я прошел примерно 16 кварталов по ровной местности и один квартал в гору, значит, израсходовал не более 110 калорий, если учесть расстояние 2,2 км и скорость 3,2 км в час, а также вес 76 кг. В остальном я избегал движений и даже положения стоя – за исключением краткой разминки с неглубокими приседаниями. 20 минут поднятия тяжестей + ходьба = 190 калорий. Пусть будет для ровного счета 200.
Пользуясь этими расчетами, получаем, что во время 12-часовой погони за ожирением мое потребление калорий в 6,8 раз превышало метаболизм в состоянии покоя.
И что же дальше? Обратимся к анализу содержания жира в моем теле и к измерениям обхватов. Для получения этих показателей я пользовался ультразвуковым устройством BodyMetrix и высчитал средний результат трех отдельных взвешиваний:
Суббота, 29 августа 2009 г. (утро дня обжорства): 9,9 % жира при весе 77 кг.
Понедельник, 31 августа 2009 г. (спустя 48 часов): 9,6 % жира при весе 75 кг.
Что за хрень?
А теперь попробуем выяснить, как это мне удалось.
Утраченное искусство переедания
Уселись за столом в ожидании ужина в День благодарения или перед блюдом со сливочным печеньем на Рождество?
Значит, предстоит переедание. Само по себе оно вовсе не должно внушать угрызений совести, расплатой за него не должны быть лишние жировые складки. Если продумать все заранее и вооружиться научными знаниями, ущерб можно минимизировать. Каждую субботу я ем, что хочу, но придерживаюсь следующих правил, чтобы сократить до минимума наращивание жира в день обжорства.
В сущности, перед нами стоит простая задача: добиться, чтобы бо́льшая часть попавшего в организм съедобного мусора либо послужила наращиванию мышечной массы, либо была выведена из организма, не успев усвоиться.
Я добился этого, следуя трем принципам.
Принцип № 1: Сведите к минимуму выброс инсулина, «гормона складирования»
Выброс инсулина можно свести к минимуму, избегая резких скачков уровня сахара в крови.
1. Избегайте переедания во время первого приема пищи за день. Он должен содержать много белка (не менее 30 г) и нерастворимой клетчатки (подойдут бобовые). Белок приглушит аппетит на оставшуюся часть дня переедания и предотвратит полное саморазрушение. Клетчатка предотвратит диарею. В целом следует съесть немного, 300–500 калорий.
2. Перед вторым приемом пищи и первым приемом съедобного мусора употребите немного фруктозы, фруктового сахара, в виде грейпфрутового сока. Даже в небольших дозах фруктоза значительно снижает колебания уровня глюкозы в крови[42]. Сок я мог сочетать с первым приемом пищи, но предпочел совместить по времени нарингин в грейпфрутовом соке с кофе, поскольку первый продлевает действие кофеина.
41
Само по себе довольно странное начало.
42
Подробнее читайте об этом в одной из следующих глав, «Контроль уровня глюкозы»
Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте