Страница 23 из 41
Если вы осознаете вред, исходящий от жареного жира, то, возможно, раз и навсегда откажетесь от приготовленной на нем пищи. Вместо него рекомендуем вам заправлять салаты нерафинированным, «неочищенным» растительным маслом и включать в своей рацион другие натуральные жиры.
Естественные жиры — это не жареная дрянь!
Я предлагаю вам список некоторых продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Число, стоящее напротив каждого наименования, показывает, насколько в соответствующем продукте ненасыщенные жирные кислоты превалируют над насыщенными. Например, в авокадо преимущество ненасыщенных жирных кислот составляет три с половиной раза.
Авокадо 3,5 Бразильские орехи 4 Черные грецкие орехи 15 Яйца 2 Орехи-гикори 11 Овес 3,5 Миндаль 11 Турецкий горох 10 Английские грецкие орехи 13 Просо 2 Оливковое мало 8 Семена тыквы 4,5 Фисташковые орехи 8,5 Рис 4,5 Подсолнечное масло 8 Кукуруза 7,5 Оливки 8 Орехи-пеканы 12 Сафлоровое масло 11 Неочищенные зерна пшеницы 5 Лещина 18 Кунжут 7,5