Страница 10 из 13
В течение дня, особенно когда захотите есть, выпейте 0,5–1 стакан подсоленной воды, и желание поесть пройдет на 30–50 минут. Желанием поесть и попить занимается такой регулятор, как гистамин, и если у вас появилась сухость во рту, то вы предпочитаете поесть. В этом-то и кроется ошибка, ибо сухость появляется на самом деле во время или после еды. Вот почему вы пьете много жидкости после трапезы, чтобы разбавить съеденную сухую пищу. Однако вы тем самым себе приносите вред. Разбавляя жидкостью пищеварительные соки, вы способствуете уменьшению их концентрации, которой уже недостаточно для переваривания пищи, в результате чего она подвергается в организме брожению и гниению. На самом деле утолить ложное чувство голода надо не пищей, а водой.
Оценить, достаточно ли организм насыщен водой, можно по цвету урины: она должна быть бесцветной, безвкусной (несоленой), как простая вода, без запаха. Если организм не очень сильно обезвожен, то урина желтая. Самое опасное, если она оранжевого цвета или мутная, соленая, горькая. Практика показывает, что лечить таких больных бесполезно, пока не нормализуется водный баланс организма, его кислотно-щелочное равновесие.
Те, кто бывал в Средней Азии, вероятно, заметили, как там потчуют чаем, прямо совершая какое-то таинство: горячий чай переливают из чашки в чашку несколько раз. Зачем это делают? Вода, ударяясь о дно чашки, «разрыхляется» и насыщается кислородом, в том числе и атомарным (как возле водопада). После такого чаепития вы получаете значительный заряд бодрости, а также хороший мочегонный эффект.
А теперь совет на заметку тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, легких и др. С вечера приготовьте стакан с водой, прикрыв его салфеткой. Утром, проснувшись до 7 часов по местному времени, возьмите стакан с водой в одну руку, а в другую — пустой стакан. На столе должна стоять еще большая чашка.
Стакан с водой начинайте поднимать как можно выше над этой чашкой, одновременно переливая воду в пустой стакан, и так сделать 30 раз. Вначале вода будет расплескиваться, потом будет все нормально. И ту воду, которая останется в стакане, надо маленькими глотками выпить. Удивительно, но от головной боли, тошноты и многого другого избавитесь. Конечно, неплохо еще капнуть в оставшуюся воду 5- 10 капель перекиси водорода, которая является источником не только физиологически чистой воды, но и атомарного кислорода. Лично я на стакан воды добавляю от 0,5 до 1 ч. ложки перекиси водорода, что дает более выраженный эффект, так как кислорода у нас в организме всегда не хватает. Если помнить, что раковые клетки живут только в бескислородной среде и там, где воды в клетках мало, то даже этот прием будет способствовать тому, что за счет активации работы клеток организма все патологические клетки, в том числе и раковые, а также любые паразиты, населяющие наш организм, будут уничтожены.
Не забывайте также про общий положительный настрой — радуйтесь жизни, радуйтесь и поощряйте себя за каждый самый маленький свой успех на пути к здоровью и будьте уверены, что именно вы, а вовсе не государство со всеми его данными вам или отнятыми у вас деньгами, не врачи с их самым высоким уровнем или непрофессионализмом, именно вы определяете — быть вам здоровым или не быть. Потому что ответ на этот гамлетовский вопрос начинается не вовне, а внутри вас.
Глава 5
КУЛИНАРНЫЕ ЧУДЕСА, КОТОРЫЕ НЕВОЗМОЖНЫ БЕЗ СОДЫ
Предваряя этот раздел, хочу сказать, что высказывание «Бог дал человеку пищу, черт — кулинара» весьма справедливо. Но к соде это не имеет никакого отношения, так как это одно из веществ, которое делает пищу физиологичной.
Кулинария — это, наверное, наиболее известная широким массам сфера приложения для использования соды в быту. История кулинарного использования соды тянется, пожалуй, с самого Древнего Египта, а то и с более глубокой древности. Что изменилось за это время? Да ничего. Все так же люди готовят пищу, стараясь разнообразить свой рацион, а то и усладить свой вкус. И конечно, нет никакого секрета в том, какие блюда можно приготовить, добавляя соду. Точнее, согласуясь с заголовком, — какие блюда нельзя приготовить без соды. Подбирая некоторые, наиболее любопытные на мой взгляд, рецепты, я даже как-то незаметно настроился на философский лад: ведь скажите, какая малость, а как без нее обойтись?
На 1 буханку: 250 г. белой муки, 250 г. непросеянной муки, 100 г. геркулеса, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли, 25 г. сливочного масла, нарезанного кубиками, 500 мл пахты.
В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Хлеб вкуснее всего, пока он еще немного теплый.
Разогреть духовку до 200 °C. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко помесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно).
Сформовать плоскую круглую буханку диаметром 20 см. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест-накрест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы, как они говорят, выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Печь в течение 30–35 минут. Хлеб готов, когда дно, если постучать по нему, отдает глухим пустым звуком. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и печь еще несколько минут.
Готовый хлеб переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть.
400 г. муки, 50 г. овсяных хлопьев, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка соды, 50 г. кураги (мягкой), 50 г. грецких орехов, 250 мл йогурта (желательно обезжиренного), 175 мл молока.
Разогреть духовку до 200 °C. Положить бумагу для выпечки на противень и слегка присыпать мукой. Муку, овсяные хлопья, соль, соду всыпать в большую миску. Добавить курагу и орехи и хорошо перемешать. Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде и соединить с остальными ингредиентами. Аккуратно и очень быстро перемешать ножом. Затем придать тесту форму круглой буханки диаметром примерно 20 см и выложить на противень.
Сделать неглубокий надрез ножом в форме креста и поставить в духовку на 30–35 минут.
На 10 кусков: 300 г. простой муки, 300 г. блинной непросеянной муки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли, 85 г. мелко нарезанного козьего сыра с сильным вкусом, 1 cm. ложка свежих листьев тимьяна, 500 г. низкокалорийного йогурта, 1 cm. ложка прозрачного мёда.
Нагреть духовку до 200 °C. Смешать муку, соду, соль, сыр и тимьян в миске. Сделать в середине углубление, влить йогурт, добавить 3 ст. ложки воды и мёд, перемешать быстро, чтобы получилось мягкое тесто. Сформовать из теста на посыпанном мукой противне шар диаметром примерно 16 см. Сделать в середине глубокий крестообразный надрез и посыпать мукой. Печь 35–40 минут. Дать немного остыть и подавать теплым.
4 cm. ложки муки, 100–200 г. сливочного масла или маргарина, 12 cm. ложек сметаны, 2 cm. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.
Муку просеять с содой. К сметане добавить соль и перемешать до растворения соли. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой в течение 5–8 минут, постепенно добавляя сметану, затем муку и быстро (в течение 20–30 секунд) замесить тесто. Тесто нельзя долго вымешивать: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, улетучивается, и изделие получится плотным.
Примечание. Сметану можно заменить простоквашей, кефиром и другими кисломолочными продуктами.