Страница 18 из 39
Минеральные вещества, которые в последнее время были признаны важнейшими элементами питания человека, весьма разнообразны и выполняют различные функции. В табл. 3 перечислены минеральные вещества, представляющие особый интерес для бегуна, а также объясняется их назначение.
Таблица 3
Минеральные вещества, необходимые для человеческого организма.
Минеральные вещества Требуемое количество Свойства Калий Много Улучшает жидкостно-солевой обмен Кальций Много Укрепляет кости и мышцы, влияет на свертывание крови Магний Много Предупреждает мышечные спазмы Натрий Много Улучшает жидкостно-солевой обмен Кобальт Мало Марганец Мало Алюминий Мало Железо Мало* Входит в состав гемоглобина Молибден Мало Медь Мало Цинк Мало Улучшает костный метаболизм Бор Мало Ванадий Мало Фосфор Много Влияет на костную, нервую и мозговую ткани