Страница 54 из 59
У феодальной знати обстановка и украшение кунацкой были обычно богаче, чем в жилом доме. Здесь развешивали напоказ гостям дорогое оружие, седла, украшенные серебряной насечкой, золотое шитье, женские платья.
Горцы сидели на низеньких скамейках или, поджав под себя ноги, на циновках. Ели за низкими круглыми столиками на трех ножках (Iанэ). Столы эти подавались уже накрытые пишей. При смене блюд уносили стол со старым блюдом и вносили новое. Как правило, таких столов было несколько. Определенного часа для принятия пищи не существовало. Семья не собиралась для еды вместе. Отец и мать ели отдельно; отец никогда не ел за столом со своим сыном. Женщины, девушки, дети ели в отдельном помещении.
Адыги всегда отличались умеренностью в пище. Как правило, обильную пищу на стол подавали по случаю семейных праздников, различных религиозных торжеств и принимая гостей.
Адыги готовили лепешки из ячменя и проса, пирожки с ворогом, пшеничный или ячменный суп, хлеб. Из мясных блюд потребляли в пищу курятину, индюшатину, баранину, говядину. Баранину предпочитали в вареном виде, обычно с пастой (род особо приготовленной каши) и приправой из кислого юлока с толченым чесноком и солью. После вареного мяса бязательно подавали бульон.
Большое место в традиционной черкесской кухне занимали овощи: чеснок, лук, морковь, огурцы и др. Из просяной муки, смешанной с медом, готовили бузу.
Иностранные и русские путешественники, посетившие Черкесию в разное время в конце XVIII — начале XIX в., отмечали необычность, изящество и удобность черкесской одежды. Так, Н. Дубровин в своей книге ‘‘Черкесы» дает нам описание одежды адыга: «Одежда черкеса состояла из бараньей шапки, обшитой галуном и прикрывавшей бритую голову; из бешмета, черкески, ноговиц и сафьяновых чувяк, по преимуществу красных. Все это отличалось хорошим вкусом, изяществом кроя, в особенности чувяки, обувь без подошвы ". Далее он отмечал, что «весь костюм и его вооружение приспособлены были как нельзя лучше к наезднической и конной драке. Бурочный чехол скрывал его винтовку от нечистоты; она закидывалась за спину, и ремень к ней был пригнан так, что черкес легко заряжал ее на всем скаку, стрелял и потом перекидывал через левое плечо, чтобы обнажить шашку….Он носил шашку в деревянных обтянутых сафьяном ножнах и пригонял их так, чтобы она не беспокоила его во время езды. За поясом заткнуты были два пистолета и широкий кинжал, неразлучный его спутник даже в домашнем быту. На черкеске, по обеим сторонам груди, пришиты были кожаные гнезда для зарядов, помещаемых в газырях — деревянных гильзах. На поясе висела жирница, отвертка и небольшая сумка, наполненная разного рода вещами, дозволявшими всаднику, не слезая с лошади, вычистить оружие». Действительно, встреча с горцами, отважными наездниками и воинами в их традиционной одежде, оставляла у европейцев неизгладимое впечатление в их памяти, что позволяло им так красочно описывать горскую традиционную одежду.
Национальный традиционный мужской костюм состоял из следующих частей. На тело надевалась рубашка (джан), застегивающаяся на груди. Рубашка заправлялась в широкие суживающиеся книзу шаровары. Поверх рубашки носили бешмет (къэптал) на подкладке со стоячим воротником, с длинными рукавами и застежкой от ворота до пояса. Иногда ворот и грудь обшивали галуном. Черкеска (цый) для большинства крестьян являлась праздничной одеждой и имелась не у каждого. Изготовлялась она из сукна серого или коричневого цвета. Черкески шились в талию, с длинными полами и широким вырезом спереди. На груди по бокам располагались подгазырники, первоначально они изготовлялись из кожи, а позже, со второй половины XIX в., шились из той же материи, что и черкеска. Обязательной деталью мужского костюма был пояс с металлическим набором. Пояс представлял собой узкий ремешок с серебряными украшениями. Носить черкеску без пояса с кинжалом считалось у адыгов неприличным. Одежду без пояса дозволялось носить только малым детям и глубоким старикам.
Верхней одеждой служила бурка (кIакIо) — длинная войлочная накидка без рукавов. Головным убором служи;:и папаха, войлочная шляпа, башлык и редко суконная феска.
Обувь состояла из чувяк и сапог. Чувяки шили обычно несколько меньше размера ноги. Предварительно их размачивали в воде, натирали внутри мылом, сырыми натягивали на ногу и давали им высохнуть и принять форму ноги. После этого к чувякам пришивали мягкую подошву. Князья и дворяне носили чувяки красного цвета.
Материал и крой одежды в основном отвечал социальному положению или материальному достатку хозяина. По одежде определяли, к какому сословию принадлежит ее обладатель. Для князей и части дворянства была характерна особая вычурность в одежде, изготовленной из дорогих тканей и украшенной галунами. Для наездников внешний вид не играл особой роли, хотя они и принадлежали к дворянам. В своих грязных и разорванных черкесках они напоминали бедняков, и лишь великолепное оружие выдавало их знатное происхождение.
Крестьяне, или холмовики, как их назвал в повести «На холме» Каламбий, имели свои отличия в одежде. «Холмовики носят на ногах чувяки или, точнее сказать, что‑то похожее на русские лапти из сыромятной кожи вверх шерстью. Черкески у них, правда, бывают почти всегда новые или, по крайней мере, целые, но такого странного покроя, что мешковато облегают их дюжее туловище. Газырей в патронниках всегда неполный комплект; обыкновенно торчат в них штуки две или три, без пороха и пуль, даже без тряпичных затычек, в остальные дыры патронников втыкаются палочки соснового дерева, которые зажигаются при нужде хозяевами вместо свейек.
Холмовики не меняются никогда платьями, как это водится между дворянами. Жены шьют на них черкески примерно года на три, на четыре… Поэтом}? мужья бережливы и надевают их только в торжественные случаи; в будни же ходят в одних бешметах… Старики вместо кинжалов привешивают к поясу ножи в красных сафьяных чехлах».
Женщины носили две рубашки: нижнюю (более короткую) и верхнюю (длинную, как платье), плотно облегающую фигуру, а также шаровары, сужающиеся книзу, до щиколоток. Адыгейские девушки надевали на голое тело корсет и не снимали его даже во время сна. Благодаря этому они имели тонкие талии и плоскую грудь, что у горцев считалось эталоном красоты. Поверх рубашки носили короткий кафтанчик с массивными металлическими застежками, скреплявшими одежду на груди. Кафтанчик был с воротником–стойкой, его обшивали галуном, а полы украшали золотым шитьем. Со временем этот кафтанчик превратился в нагрудник.
Покрой женского платья (сай) напоминал черкеску; длинные полы, глубокий выкат впереди и широкие рукава. Платье шили из плотной ткани темных тонов, украшали богатой золотой вышивкой, края и низ обшивали галуном. Обязательным элементом женской одежды был пояс из серебра или обычного металла, украшенный резным орнаментом, зернью и филигранью. Иногда носили матерчатые пояса, что считалось признаком бедности. У женщин, как и мужчин, считалось неприличным ходить без пояса.
Девушки могли не носить головной убор, для торжественных случаев они надевали небольшие шапочки, украшенные галуном или золотым шитьем. Женщинам не разрешалось ходить с непокрытой головой. Обычно они носили платки, которые облегали лоб и завязывались под подбородком.
Женской обувью служили чувяки и туфли–скамеечки для торжественных случаев, которые обтягивали бархатом, украшали перламутром и серебром.
Нормы общественной жизни и взаимоотношения между отдельными членами рода регулировались адатом, т. е. законом, основанным на обычном праве. Каждое племя имело свои собственные адаты, сходные в основных чертах. Суд по адату представлял собой словесное разбирательство спорящих лиц через избираемых ими судей. Суд был гласный и публичный.
По адату разбирались преимущественно дела о праве на землю, о праве собственности на движимое имущество, о наследовании, об отношении детей к своим родителям, споры по исполнению словесных обязательств, дела о воровстве и поджогах.