Страница 3 из 5
Морская соль среднего помола просто незаменима для приготовления рыбных и мясных блюд, делая мясо более нежным и ароматным. Ее хорошо использовать для запекания, а также маринования и консервирования. Солью среднего помола можно посолить овощной салат, однако приготовьтесь, что хрусталики соли будут немного поскрипывать на зубах.
Мелкая морская соль, как правило, ставится на соль в солонке, чтобы ею можно было подсаливать пищу непосредственно во время еды.
Качественная морская соль имеет неограниченный срок годности. На нее не влияют кислород и ультрафиолет, поэтому соль не требует особых условий хранения.
1.4. Выбор и правильное хранение морской соли
Выбор пищевой морской соли зависит прежде всего от ваших вкусов, предпочтений и того, для приготовления каких блюд вы ее хотите использовать.
При выборе морской соли в магазине обязательно обратите внимание на ее внешний вид. Если это не известная марка какой-либо морской соли, например, французская соль Флёр-де-Сель, которая по определению должна быть белой, то лучше выбирать продукт сероватого цвета, немного невзрачный на вид.
Обязательно посмотрите на состав покупаемой соли. В него должен непременно входить калий (не менее 4,21 на 100 г). Если этот показатель намного ниже, то вполне вероятно, что под видом морской вам хотят продать обычную поваренную соль.
При выборе соли лучше всего предпочесть продукт, в котором отсутствуют какие-либо красители и ароматизаторы. Настоящая морская пищевая соль имеет свой неповторимый вкус и аромат, поэтому здесь не требуется каких-либо добавок.
Как уже говорилось ранее, морская соль не имеет ограничений в сроках хранения и не требует особых условий хранения. Ввиду того, что морская соль быстро впитывает влагу, то лучше всего ее держать в сухом месте, в стеклянной посуде с плотной крышкой.
Нередко на дно банки с солью кладут обычную бумажную салфетку, которая впитывает в себя лишнюю влагу. С этой же целью в банку с солью помещается рис.
Исключение, быть может, составляет французская морская соль Флёр-де-Сель. Она должна быть немного влажной, поэтому ее хранят и подают только в открытых солонках.
1.5. Морская соль с добавлением травяных экстрактов
Ни для кого не секрет, что морская соль широко используется для принятия ванн. Морская вода уже сама по себе обладает мощными целебными свойствами, оздоравливая и укрепляя наш организм, снижая повышенное артериальное давление, возвращая упругость коже, заживляя ранки и порезы и т. п. Но в морскую соль для ванн часто добавляют всевозможные травы, ароматизаторы и др. добавки. Здесь все зависит от того, какого эффекта вы ждете от этой процедуры. Так, например, если вам необходимо расслабиться и хорошенько выспаться, то перед сном достаточно будет принять ванну с морской солью, в которую добавлен экстракт валерианы. Безусловно, и обычная морская вода способна успокоить нас, снять напряжение с мускулатуры ввиду большого содержания в ней магния, но присутствие в соли травяной составляющей делает этот эффект более выраженным.
Какое же еще действие может оказать морская соль на наш организм? Соль с добавлением:
• цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут), лаванды или хвойных ароматов помогает взбодриться, прогнать усталость;
• ромашки или череды способствует избавлению от кожных проблем: различных высыпаний, «гусиной кожи», раздражения эпидермиса;
• соснового, кедрового или пихтового аромата поможет победить простудные заболевания и микробы;
• женьшеня очистит наше тело от накопившихся шлаков, благотворно повлияет на большинство органов и систем нашего организма;
• липового цвета, шалфея, фиалки трехцветной поможет защититься от вирусных заболеваний, укрепит наш иммунитет;
• пустырника, чабреца, мелиссы способствует укреплению нервной системы, возвращению спокойствия и хорошего расположения духа;
• мяты, тысячелистника, эвкалипта, крапивы, шалфея поможет избавиться от никотиновой зависимости.
Существуют также соли, в которых добавлены витамины, а также морские соли, обладающие эффектом подводного массажа. Попадая в воду, такие соли начинают шипеть и пениться, выпуская на поверхность воды многочисленные пузырьки.
2. Морская соль — лекарь от многих болезней
Пей горячее, ешь солонее: сердцем здоров будешь
Люди издревле заметили целебные свойства морской воды, а соответственно, и морской соли. Стоило поранить кожу и опустить ранку в морскую воду, как происходило быстрое заживление. Широкое применение морской соли в лечебных целях объясняется ее богатым и чрезвычайно полезным для организма человека составом.
2.1. Важные функции натуральной морской соли в организме
Действуя на человека общеукрепляюще, морская соль позволяет:
1. Укрепить эндокринную систему человека. Даже пребывание у водоема с морской водой, ингаляции позволяют стимулировать эндокринную систему и гипоталамус, который является центром регуляции нейроэндокринной системы.
2. Осуществить профилактику и лечение заболеваний верхних дыхательных путей. Немаловажное значение в этом приобретает входящий в состав морской соли йод. Соляной раствор является естественным местным антисептиком, поэтому полоскания теплой морской водой горла, ротовой полости, промывание носа навсегда избавят вас от таких заболеваний, как фарингит, ангина, тонзиллит, гайморит, синусит и др.
3. Укрепить зубы и десны. Этому способствуют содержащиеся в морской соли кальций, бром и йод. Если вы будете регулярно, не менее 2 минут, полоскать рот теплой морской водой, ткани десен и зубная эмаль станут более крепкими и здоровыми.
4. Ускорить заживление небольших порезов, ссадин и ранок от укусов насекомых. Под воздействием различных микроэлементов, содержащихся в соли, мелкие ранки обеззараживаются и быстрее затягиваются. В этом случае раствор морской соли очищает их и оказывает действие местного антибиотика.
2.2. Применение морской соли в народной медицине
В народной медицине существует множество рецептов лечения, где находит свое применение морская соль. Ее полезные свойства используются как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний. Для этого применяют соляные растворы и ванны, делают соляные растирания и полоскания, компрессы, ингаляции и примочки. Морская соль вполне доступна и экономична.
Для того чтобы использовать морскую соль в качестве лекарственного средства совершенно не требуется специальных навыков или каких-либо сложных приспособлений. Важно только еще перед началом лечения морской солью обязательно посоветоваться с лечащим врачом, чтобы не нанести вреда собственному здоровью.
Пищевая морская соль необходима нам не только для улучшения вкуса, но и при следующих состояниях:
• синдроме хронической усталости;
• депрессии;
• стрессах и нервных расстройствах;
• повышенном артериальном давлении;
• обезвоживании организма;
• нарушении обмена веществ;
• простудных заболеваниях уха, горла, носоглотки, верхних дыхательных путей;
• заболеваниях опорно-двигательного аппарата (артрите, артрозе и др.);
• целлюлите;
• болях при растяжении связок.
Кроме того, морская соль прекрасно показала себя в качестве профилактического средства таких заболеваний, как болезни головного мозга (натрий обеспечивает нормальное функционирование клеток), заболевания органов желудочно-кишечного тракта, спазмы капилляров и тромбообразование.
Лечение заболеваний верхних дыхательных путей
Осенью и весной, в межсезонье многие люди страдают простудными и вирусными заболеваниями, которые в большинстве своем передаются воздушно-капельным путем. У некоторых обостряются хронические болезни верхних дыхательных путей. Вы и сами наверняка не раз испытывали очень неприятные симптомы гриппа или простуды: общая слабость, головная боль, температура, боль в суставах, насморк, чихание, кашель, боль в горле. Естественно, мы стараемся побыстрее избавиться от этих проявлений болезни.