Страница 14 из 16
Все компоненты перемешать в стакане со льдом. Вылить в бокалы и положить 3–4 вишенки.
Коктейль «Загадка»
30 г (2 ст. л.) вермута, 30 г коньяка, 20 г (1,5 ст. л.) ликера «Апельсиновый», 5 г (0,5 ст. л.) лимонного сока, пищевой лед. Смешать вермут, коньяк, ликер «Апельсиновый», лимонный сок. Разлить коктейль в бокалы и добавить по несколько вишен или черешен из варенья, хорошо отцедив их от сиропа.
Подать со льдом.
Коктейль «Застольный»
20 г (1,5 ст. л.) водки, 40 г (2,5 ст. л.) красного сухого вина, 50 г (3 ст. л.) лимоного сока, по 20 г сахарного сиропа и апельсина, пищевой лед.
Из лимона выжать сок. В шейкер положить лед и влить все компоненты.
При подаче украсить фужер кружочками лимона.
Коктейль «Карусель»
20 г (1,5 ст. л.) водки, 60 г (3,5 ст. л.) шампанского, 20 г ликера «Апельсиновый», 20 г крепкого красного вермута, вишня, пищевой лед.
В стакан со льдом влить водку, ликер, вермут и слегка перемешать. Охлажденную смесь вылить в конусный бокал, положить вишню и добавить шампанское.
Коктейль «Коньяк с виноградным соком»
40 г (2,5 ст. л.) коньяка, 10 г (1 ст. л.) белого десертного вермута, 25 г (2 ст. л.) виноградного сока, 2–3 кубика пищевого льда.
В стакане со льдом смешать все жидкие компоненты. Подать в небольшом конусном бокале с соломинкой.
Коктейль «Коньячный»
Вариант 1
50 г (3 ст. л.) коньяка, 50 г ликера, 20 г (1,5 ст. л.) лимонного сока, вишня (или черешня), пищевой лед.
Смешать равные количества коньяка и ликера и добавить немного лимонного сока. Охладить смесь, разлить в бокалы и положить в них по кусочку пищевого льда и несколько вишен или черешен из варенья, хорошо отцедив их от сиропа.
Вариант 2
60 г (3,5 ст. л.) коньяка, 20 г (1,5 ст. л.) лимонного сока, 10 г (1 ст. л.) сахарного сиропа, 110 г (0,5 стакана) газированной воды, пищевой лед.
В бокал положить кусочек льда, влить коньяк, лимонный сок, сахарный сироп и слегка перемешать. В охлажденную смесь добавить газированную воду.
Коктейль «Красный мак»
50 г (3 ст. л.) красного портвейна, 15 г (1,5 ст. л.) коньяка, 10 г (1 ст. л.) клубничного сиропа.
В красный портвейн влить коньяк, добавить клубничный сироп. Коктейль приготовить в шейкере. Подать в рюмке без льда.
Коктейль «Магнолия»
20 г (1,5 ст. л.) рома, 20 г апельсинового сока, 20 г ликера «Малиновый», 5 г взбитых сливок, пищевой лед.
Все компоненты смешать в стакане со льдом, вылить в бокал-креманку, а сверху положить взбитые сливки. Подать с соломинкой и ложечкой.
Коктейль «Малиновый»
0,5 кг малины, 1 стакан сахарной пудры, 100 г (0,4 стакана) ликера «Малиновый», 300 г (1,5 стакана) водки, 100 г (0,4 стакана) воды, пищевой лед.
Перебрать малину и отжать сок через тонкую ткань или частое сито. В сок добавить сахарную пудру, малиновый ликер, водку и разлить в бокалы. Хорошо размешать смесь встряхиванием и разлить в бокалы, положив на дно несколько кусочков пищевого льда.
Таким образом можно приготовить коктейль с клубникой и другими ягодами.
Коктейль «Медовый с лимоном»
20 г (1,5 ст. л.) коньяка, 1 н. ложка меда, 1 ломтик лимона, пищевой лед.
Смешать коньяк, мед и кусочки льда.
Подать, украсив тонким ломтиком лимона.
Коктейль «Мятный»
50 г (3 ст. л.) ликера «Мятный», 50 г любого другого ликера, 10 г (1 ст. л.) лимонного сока, 50 г апельсинового сока. Смешать равные количества ликера «Мятный» и какого-нибудь другого ликера и добавить немного лимонного и апельсинового сока. Хорошо размешать смесь и охладить. Коктейль подать в рюмке без льда.
Коктейль «Новогодний»
250 г (1 стакан) десертного вина, 120 г (1 стакан) вермута, 120 г коньяка, 250 г апельсинового сока, 250 г виноградного сока, ягоды из варенья, пищевой лед.
Заполнить фужеры льдом, долить по одной части вермута, апельсинового и виноградного соков и две части вина. Добавить коньяк.
Подать с соломинками, нанизав на них ягоды из варенья.
Коктейль «Президент»
75 г (4,5 ст. л.) белого рома, 25 г (2 ст. л.) белого сухого вермута, цедра апельсина, 2–3 капли ликера «Южный».
В белый ром влить сухой белый вермут, добавить несколько капель ликера «Южный» и перемешать напиток ложкой.
Коктейль подать в рюмке без льда. Выжать и опустить кусочек цедры апельсина.
Коктейль с джином
2 стакана джина, 2 стакана вермута, 2 ст. л. апельсинового сока, 0,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки пищевого льда.
Хорошо размешать джин, вермут, апельсиновый сок с сахаром и измельченным льдом.
Подать напиток в высоких бокалах.
Коктейль «Сенсация»
60 г (3,5 ст. л.) белого портвейна, 20 г (1,5 ст. л.) коньяка, 20 г виноградного сока, цедра лимона, пищевой лед.
В стакане со льдом смешать портвейн, коньяк и виноградный сок. Содержимое вылить в шарообразный бокал. Украсить напиток спиралью из лимонной цедры.
Коктейль с молоком
1 стакан молока, 2 желтка, 1 рюмка красного вина, 1 ст. ложка сахарной пудры, мускатный орех, пищевой лед. Смешать молоко, желтки, красное вино, добавить сахарную пудру, немного натертого на терке мускатного ореха и пищевого льда.
Подать в высоких бокалах.
Коктейль с томатным соком
100 г (0,4 стакана) водки, 100 г томатного сока, 1 ст. ложка лимонного сока, черный молотый перец, пищевой лед, соль.
Хорошо размешать водку, томатный сок, лимонный сок, добавить соль, немного черного перца и измельченного пищевого льда.
Подать в высоких цилиндрических стаканах.
Коктейль с шампанским
400 г (2 стакана) шампанского, 200 г (1 стакан) вермута, 1,5 стакана сахарной пудры, 1,5–2 шт. лимона (сок), вишни (из варенья), пищевой лед.
Смешать шампанское с вермутом, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Хорошо размешать и охладить смесь.
Подать с кусочком льда в бокалах. Положить вишню из варенья.
Коктейль «Одуванчик»
20 г (1,5 ст. л.) ликера «Апельсиновый», 40 г (2,5 ст. л.) белого десертного вермута, 60 г (3,5 ст. л.) сухого шампанского, 20 г апельсинового сока, вишня, пищевой лед.
Все компоненты, кроме шампанского, смешать в стакане со льдом, вылить в конусный бокал, добавить шампанское и опустить вишню.
Пить через соломинку.
Коктейль «Подснежник»
20 г (1,5 ст. л.) ликера «Апельсиновый», 20 г виноградного сока, 150 г (0,75 стакана) шампанского, вишня, пищевой лед.
В конусный бокал со льдом влить ликер и сок, а затем шампанское.
Пить через соломинку.
Коктейль «Мускатель с шампанским»
40 г (2,5 ст. л.) мускателя, 60 г (3,5 ст. л.) сладкого (или полусладкого) шампанского, виноград свежий (или консервированный), пищевой лед.
В высокий фужер положить лед, влить все компоненты и добавить 3–4 ягоды винограда.
Коктейль «Освежающий»
20 г (1,5 ст. л.) лимонного сока, 20 г сахара, 130 г (1,5 стакана) шампанского, 1 ломтик лимона., пищевой лед.