Страница 1 из 2
A
В книге представлено около ста самых лучших рецептов из овощей для тех, кто контролирует свой вес. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, взятые из лучших диет со всего мира. И конечно же оригинальный рецепт знаменитого французского салата красоты.
Составитель Кашин Сергей Павлович
Салаты
Салат красоты по-французски
Зеленый салат с грейпфрутом
Салат из краснокочанной капусты с зеленью
Салат из квашеной и морской капусты с картофелем
Салат из спаржи с лимоном
Салат из сельдерея с яблоком
Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом
Овощной салат по-молдавски
Салат из квашеной капусты с грибами и укропом
Закуска из баклажанов с морковью
Салат из сельдерея с черносливом и орехами
Салат-микс из овощей
Салат из помидоров и кочанного салата
Пряный горячий салат из капусты
Салат из огурцов с томатной заправкой
Салат из помидоров со сладким перцем
Салат из помидоров с моцареллой
Салат из тыквы с морковью
Первые блюда
Суп-пюре с авокадо
Суп из сельдерея с рисом
Овощной суп с лисичками
Овощной суп с фасолью и приправами
Суп летний из щавеля
Суп из чечевицы с базиликом
Суп холодный из кефира с овощами
Ароматный вегетарианский суп
Низкокалорийный суп
Суп из брюквы и репы
Томатно-яблочный суп
Горячие блюда
Фаршированная цветная капуста
Голубцы с грибами
Капуста, тушенная с грибами и луком
Цветная капуста с чесночным соусом
Запеканка из цветной капусты со стручковой фасолью
Запеканка из брокколи
Запеканка из помидоров
Котлеты из капусты и картофеля
Пикантный печеный картофель
Картофельное пюре с чесноком
Картофель, приготовленный на пару с морковью, под пряным соусом
Картофель, фаршированный брокколи
Картофельные галушки
Рагу из фасоли с рисом
Фасоль отварная с луком
Баклажаны по-азиатски
Запеканка из баклажанов по-итальянски
Баклажаны, запеченные в сметанном соусе
Шницель из печеного перца
Жареная тыква в хрустящей панировке
Морковь, тушенная с зеленым горошком
Свекла, тушенная с луком
Кабачок, тушенный с морковью и рисом
Сельдерей, запеченный с сыром
Крокеты из сельдерея
Лук-порей, фаршированный квашеной капустой и грибами
Гороховое пюре с луком
Соте из баклажанов с картофелем
Рагу из брокколи со спаржевой фасолью
Помидоры в кляре
Сладкий перец, фаршированный шампиньонами и мясом курицы
Кабачки, тушенные с морковью и луком
Сладкий перец, фаршированный овощами
Капустные конвертики по-монастырски
Быстрые рецепты низкокалорийных блюд
Канапе с огурцом и редисом
Канапе с сельдереем
Брынза с зеленью
Черешки сельдерея с арахисовым маслом
Закуска из цветной капусты и моркови со сметанным соусом
Сандвичи с овощами и сыром
Апельсины с мятным сахаром
Бутерброды с оливками и брынзой
Тосты с помидорами и маслинами
Тосты со свежими овощами
Тосты со свеклой
Хлебцы с баклажанной икрой и зеленью
Закусочные оладьи из кабачка
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
Составитель Кашин Сергей Павлович
Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей
Салаты
Салат красоты по-французски
75 ккал
2 порции
Ингредиенты Овсяные хлопья – 2 ст. л. Яблоко (крупное) – 1 шт. Лимонный сок – 50 мл Обезжиренное молоко – 3 ст. л. Мед (жидкий) – 1 ст. л.
Способ приготовления
Хлопья залить 60 мл горячей воды, выдержать 5 минут, затем излишки воды слить.
Яблоко вымыть, натереть на крупной терке, смешать с подготовленными хлопьями, медом, молоком и лимонным соком.Салат разложить по порционным тарелкам и подать на его стол.
Зеленый салат с грейпфрутом
83 ккал
4 порции
Ингредиенты Листья зеленого салат – 100 г Шпинат – 100 г Петрушка (зелень) – 50 г Грейпфрут – 1 шт. Низкокалорийный майонез – 2 ст. л.
Способ приготовления
Листья салата и шпинат вымыть, обсушить, измельчить руками. Зелень петрушки промыть, мелко нарезать.
Грейпфрут обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки.Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Салат разложить по тарелкам и подать на стол.
Салат из краснокочанной капусты с зеленью
125 ккал
4 порции
Ингредиенты Краснокачанная капуста – 200 г Укроп – 1 пучок Петрушка – 1 пучок Растительное масло – 50 мл Яблочный уксус – 50 мл Сахар – 1 ч. л. Соль по вкусу
Способ приготовления Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и солью. Зелень укропа и петрушки промыть, мелко нарубить, оставив несколько веточек для украшения. Капусту смешать с зеленью, добавить уксус и растительное масло, перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить веточками укропа и петрушки.
Салат из квашеной и морской капусты с картофелем
81 ккал
4 порции
Ингредиенты
Консервированная морская капуста – 100 г Квашеная капуста – 200 гКартофель – 1 клубень Нерафинированное подсолнечное масло – 25 мл Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать ломтиками. Морскую капусту смешать с квашеной капустой и картофелем. Салат поперчить и заправить маслом.
Салат из спаржи с лимоном
134 ккал
4 порции
Ингредиенты Спаржа – 200 г Лимон – 1 шт. Маринованные шампиньоны – 75 г Оливковое масло – 50 мл Ломтики лимона для украшения Черный молотый перец по вкусу Соль по вкусу
Способ приготовления
Спаржу вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить под холодной водой. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
Лимон тщательно вымыть, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок. Спаржу смешать с шампиньонами и цедрой лимона, выложить их в салатник. Лимонный сок смешать с оливковым маслом, перцем и солью, взбить венчиком.Готовый салат полить заправкой, украсить ломтиками лимона и подать на стол.
Салат из сельдерея с яблоком
85 ккал
4 порции
Ингредиенты Черешковый сельдерей – 150 г Яблоко (крупное) – 1 шт. Шампиньоны – 4 шт. Оливковое масло – 25 мл Лимонный сок – 25 мл Черный молотый перец по вкусу Соль по вкусу
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать тонкими пластинками.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить в салатник.Лимонный сок взбить венчиком с оливковым маслом, перцем и солью. Салат полить заправкой и подать на стол.
Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом
125 ккал
2 порции
Ингредиенты
Черешки сельдерея – 200 г Листья зеленого салат – 100 г Грецкий орех – 25 г ядер Чеснок – 3 зубчикаСтоловый уксус – 2 ст. л. Растительное масло – 1 ст. л. Черный молотый перец по вкусу Соль по вкусу