Страница 14 из 17
Салат картофельный с квашеной капустой
Ингредиенты: 2 средние картофелины, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны или майонеза.
Способ приготовления:
Картофель с морковью отварите, остудите, очистите, нарежьте небольшими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте мелко нарезанный лук и квашеную капусту. Заправьте майонезом или сметаной.
Салат картофельный с солеными огурцами и морковью
Ингредиенты: 3 средние картофелины, 3 соленых огурца, 1 большая морковь, 1 луковица, зелень, сметана или майонез по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель с морковью отварите и очистите. Охлажденные овощи и соленые огурцы нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко нарубите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте майонезом или сметаной и перемешайте.
Салат яичный под огуречным соусом
Ингредиенты: 4 яйца, 1 луковица.
Для соуса: 1 соленый огурец, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, ? ч. ложки тертого хрена, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца сварите таким образом, чтобы желток получился со слезой. Для этого положите их в холодную воду, доведите до кипения и варите на сильном огне в течение 3 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими кольцами.
Выложите в неглубокий, желательно стеклянный, салатник кружочки яиц и кольца лука. Залейте все соусом.
Для приготовления соуса натрите очищенный от кожицы соленый огурец на крупной терке. Добавьте к огуречной массе майонез, сметану, тертый хрен, сахар, соль и хорошо перемешайте.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 1 часа.
Салат из редьки, соленых огурцов и помидоров
Ингредиенты: 1 редька, 3 соленых огурца, 3 соленых зеленых помидора.
Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки йогурта, сок лимона.
Способ приготовления:
Редьку нарежьте тонкой соломкой, соленые огурцы и помидоры – кубиками.
Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с йогуртом, добавьте по вкусу сок лимона.
Подготовленные продукты выложите в салатник, полейте заправкой, перемешайте.
Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.
Салат из редьки с репчатым луком
Ингредиенты: 1 редька, 1 луковица, соль по вкусу.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.
Способ приготовления:
Редьку натрите на крупной терке и обдайте кипятком. Лук мелко нарубите.
Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с уксусом и измельченной зеленью укропа.
Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.
Салат из редьки, моркови и сыра
Ингредиенты: 1 редька, 1 морковь, 100 г сыра твердых сортов, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редьку и морковь натрите на крупной терке, выложите в салатник и посолите по вкусу. Добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Салат из редьки с копченой курицей
Ингредиенты: 1 редька, 200 г копченого куриного мяса, 2 сваренные в мундирах картофелины, 2 вареных яйца, 2 стебля зеленого лука, майонез, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редьку натрите на крупной терке. Копченое куриное мясо и очищенный картофель нарежьте соломкой. Яйца разрежьте вдоль на 2 части, желток раскрошите, а белок нарежьте длинными полосками. Зеленый лук измельчите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Салат из редьки с отварной телятиной
Ингредиенты: 1 редька, 100 г отварной телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редьку натрите на крупной терке, выложите в сковороду с растительным маслом и немного потушите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Телятину нарежьте соломкой.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Грибочки соленые, маринованные, сушеные
Салат грибной в пикантном соусе
Ингредиенты: 200 г консервированных грибов, 200 г отварного куриного филе, 100 г консервированного зеленого горошка, листья кочанного салата.
Для соуса: 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка кетчупа, ? ст. ложки тертого чеснока, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы и куриное филе нарежьте ломтиками, смешайте с консервированным зеленым горошком и заправьте соусом.
Для приготовления соуса смешайте сметану, майонез, кетчуп, лимонный сок и коньяк. Добавьте тертый чеснок и измельченный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовый салат выложите на блюдо на листья салата.
Салат грибной с квашеной капустой
Ингредиенты: ? стакана соленых или маринованных грибов, ? стакана квашеной капусты, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука.
Способ приготовления:
Грибы нарежьте и выложите в салатник. Добавьте измельченный лук и квашеную капусту. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Совет. При желании в салат можно добавить по вкусу сахару.
Салат из соленых грибов с картофелем и квашеной капустой
Ингредиенты: 300 г соленых грибов, 4 картофелины, 1 луковица, ? стакана квашеной капусты, ? стакана сметаны, соль, сахар и горчица по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель сварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте дольками, лук измельчите.
Подготовленные продукты соедините с нарезанной квашеной капустой. Посолите и заправьте сметаной с сахаром и горчицей.
Салат из соленых грибов и картофеля
Ингредиенты: 300 г соленых грибов, 3 картофелины.
Для соуса: 2 луковицы, 1 неполный стакан сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде. Охлажденный картофель нарежьте ломтиками и выложите в салатник. Сверху положите нарезанные соломкой грибы. Залейте соусом.
Для приготовления соуса смешайте сметану с мелко нарубленным луком, солью и молотым черным перцем.
Салат картофельный с солеными грибами и огурцом
Ингредиенты: 4 картофелины, 100 г соленых или маринованных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель сварите в мундире, остудите, нарежьте маленькими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и соленый огурец и полукольцами лук. Посолите по вкусу и заправьте сметаной или майонезом.