Страница 6 из 9
Готовим кексы. Для этого просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
В отдельной миске взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого.
Тесто
Цукаты размалываем в блендере. Добавляем в тесто вместе с мучной смесью и тщательно перемешиваем.
Тесто
Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если использует бумажные вкладыши - смазывать не нужно).
Кладем в формы
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут до сухой зубочистки.
Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара. Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем - масса должна быть немного теплее температуры тела).
Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.
Меренга
В 2 приему добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться - не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.
масло
Клубнику размалываем в блендере до состояния пюре. Добавляем в крем.
клубника
Взбиваем до однородности и плотности.
клубника
Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.
Капкейки с клубничным кремом
Приятного чаепития!
P.S. Храним в холодильнике, перед подачей даем постоять 10-15 минут при комнатной температуре.
Прохладная радуга
Ингредиенты (на 5-6 порций):
2 банана
300 гр. клубники
3 киви
300 гр. мороженого (пломбир)
Немного мяты
Приготовление:
1.Фрукты и ягоды хорошенько охладите 2.Измельчите по отдельности в блендере, мороженное размягчите
3.Выложите слоями:
1-банан
2-киви
3-клубника
4-мороженное.
Украсьте мятой
Приятного аппетита!
Конфеты "Метеорит"
Ингредиенты:
-Печенье песочное 100 гр.
-Грецкие орехи 150 гр.
-Мед 3 столовые ложки
-Темного шоколада 100 гр.
-1 ч.л сливочного масла
-Сахар 4 ст.л.
Приготовление:
Сливочное масло растопить ,добавить мед и сахар, довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Печенье поломать на мелкие кусочки, орехи измельчить. Шоколад растопить. Орехи, печенье с медовым соусом смешать и скатать шарики. Шарики облить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 1 час.
Совет:
я бы шарикам дала остыть и целиком окунула в шоколад, тогда они будут больше похожи на настоящие конфеты.
Приятного аппетита!
Кекс "Зебра"
Ингредиенты (на 8 порций):
- 6 яиц
- соль
- 200 г сахара
- 1 чайн. ложка разрыхлителя
- 3 стол. Ложки коньяка или рома
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 200 г маргарина
- 320 г муки
- 3 стол. ложки порошка какао.
Время приготовления: 1 ч
Приготовление:
1) Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размягчённый маргарин, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В половину теста добавить порошок какао и перемешать.
2) Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Поочерёдно выкладывать по центру формы по 2 стол. ложки белого и коричневого теста, чтобы получились полоски. Выпекать кекс в духовке 40 мин. Дать остыть. Опрокинуть на блюдо. По желанию посыпать кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Рецепт Рафаэлло по-домашнему
Ингредиенты:
кокосовая стружка — 250 г
сгущенное молоко — 200 г
миндаль — 100 г
Приготовление:
Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.
Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.
Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.
Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.
Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.
Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.
Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе
Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.
Торт " Nuts "