Страница 1 из 5
A
Без витаминов никуда! Они повышают стойкость организма при инфекционных заболеваниях, препятствуют процессам старения, атеросклероза, регулируют нормальный обмен веществ, определяют активность ферментов, участвуют в метаболизме аминокислот, жирных кислот, медиаторов, гормонов, фосфорных соединений, микроэлементов…
Как насытить организм этими полезными веществами, не используя готовых аптечных препаратов, вы узнаете из нашей книги.
Юрий Константинов
Предисловие
Об авитаминозе
Травы в витаминных составах
Витаминные чаи
Вересковый чай
Чай с первоцветом
Витаминный чай
Брусничный чай
Земляничный чай
Рябиновый чай
Чай с чабрецом
Чай из рябины и крапивы
Чай из брусники и земляники
Чай из клубники
Чай из шиповника и рябины
Чай из шиповника и малины
Чай из шиповника и брусники
Шиповнико-медовый чай
Чай из шиповника и черной смородины
Чай из шиповника и чабреца
Чай из шиповника, черной смородины и крапивы
Чай из шиповника, черной смородины, крапивы и моркови
Чай из шиповника, брусники и листьев крапивы
Чай из шиповника, брусники, смородины и малины
Крепкий чай
Успокаивающий витаминный чай
Чай общеукрепляющий
Чай зимний
Чай с боярышником
Чай жасминный
Чай с душицей
Чай с цедрой лимона
Чай с лимоном
Чай с листьями липы
Чай с ягодами черной смородины
Зеленый чай
Чай с соком лимона и ягодами
Чай с вишневыми веточками
Чай с шалфеем
Соки, содержащие витамины
Морковный сок
Томатный сок
Сок из ростков пшеницы
Грейпфрутовый сок
Сок киви
Лимонный сок
Сок манго
Мандариновый сок
Клюквенный сок
Сок черноплодной рябины (аронии)
Лавровый сок
Лимонниковый сок
Шиповниковый сок
Виноградный сок
Яблочный сок
Грушевый сок
Вишневый сок
Облепиховый сок
Сливовый сок
Абрикосовый сок
Черносмородиновый сок
Земляничный сок
Клубничный сок
Малиновый сок
Гранатовый сок
Дынный сок
Сборные соки из сырых овощей и фруктов
Имбирь и витамины
Чай
Имбирный чай с чесноком
Горячий чай с имбирем
Имбирный чай с мятой и кардамоном
Напиток имбиря и зеленого чая
Имбирный чай с травами
Кусочки имбиря
Имбирь с солью
Имбирный джем
Имбирь в сахаре
Маринованный имбирь
Быстрое имбирное пиво
Ванна с имбирем
Витамины в чесноке
Витаминные составы с чесноком
Витаминные блюда с чесноком
Лук – кладезь витаминов
Полезные блюда из лука
Витаминное питание
Фаршированные лимоны
Цитрусовый мармелад
Овсяные пряники
Пряный рис с фисташками
Салат с киви, авокадо и фисташками
Творожный десерт с фисташками
Пюре из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы
Тыква с картофелем
Проростки тыквы
Пшеничный суп сладкий
Каша пшеничная с овощами
Салат «Морковная сладость»
Витаминный салат
Салат из помидоров и сладкого перца
Салат «Цезарь» с курицей
Салат из крапивы и квашеной капусты
Смородина черная засахаренная
Морс из яблок и плодов шиповника
Компот из свежей черной смородины
Яблоки с творогом и цедрой
Салат из моркови, яблок и орехов
Яблоко в «платочке»
Пирог из тыквы
Десерт «Необычный»
Суп огуречный
Бутерброд с огурцом «Летний»
Огуречная смесь для бутербродов
Крапивное масло
Салат из крапивы и грецких орехов
Салат мать-и-мачеха
Салат из листьев подорожника
Щи из крапивы
Салат мятный
Весенний салат
Коктейль из одуванчика с медом
Десерт из тыквы
Плов из тыквы
Мятные пряники
Салат из моркови с крапивой и чесноком
Салат из крапивы
Салат из крапивы с зеленью укропа и петрушки
Салат из крапивы, щавеля и зеленого лука
Салат из крапивы с грецкими орехами
Салат из крапивы с яйцом
Салат из крапивы и петрушки
Салат из крапивы с орехами по-грузински
Салат из лопуха
Салат из листьев одуванчика со сметаной
Салат из листьев лебеды с хреном
Салат из свежих огурцов с листьями одуванчика
Салат из листьев одуванчика, зелёного лука и петрушки
Суп с крапивой
Борщ со щавелем и крапивой
Суп из крапивы с квасом
Котлеты картофельные с крапивой
Начинка для пирожков из крапивы
Паста для бутербродов с крапивой
Омлет с крапивой
Салат из разной зелени
Салат из корнеплодов сельдерея
Салат из черешков сельдерея «Ошпаренный»
Салат из подорожника, лука и крапивы
Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена
Салат из лопуха и петрушки
Салат из клубники
Салат из капусты и клубники
Салат обеденный
Салат на ужин
Торт из клубники
Юрий Константинов
Лечим авитаминоз народными средствами
Предисловие
Витамины – необходимые организму вещества, обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность. Таких веществ насчитывается более 30, и все они жизненно необходимы человеческому организму, входя в состав всех тканей и клеток, активизируя и определяя ход многих процессов. Витамины повышают стойкость организма при инфекционных заболеваниях, препятствуют процессам старения, атеросклероза, регулируют нормальный гомеостаз, определяют активность ферментов, участвуют в метаболизме аминокислот, жирных кислот, медиаторов, гормонов, фосфорных соединений, микроэлементов.
Большая часть витаминов поступает в организм человека из растений и незначительная часть – из продуктов животного происхождения. Более 20 витаминных веществ не могут быть синтезированы в организме человека, а другие синтезируются во внутренних органах, причем доминирующее значение в таких процессах имеет печень.
Потребность в витаминах варьируется в зависимости от возрастного периода жизни человека, заболевания, погодных условий. Повышается потребность в витаминах во время беременности, при физической и умственной нагрузках, при гиперфункции щитовидной железы, надпочечной недостаточности, стрессовых ситуациях.
Некоторые растения или их отдельные органы являются естественными концентратами одного или нескольких витаминов одновременно. Овощные и плодовые растения накапливают повышенные количества аскорбиновой кислоты, каротина, фолиевой кислоты.
Учеными доказано, что лучше всего усваиваются те витамины, которые мы получаем из натуральных продуктов, в то время как таблетки зачастую выводятся, так и не успев хорошо перевариться и доставить организму необходимые вещества.
Об авитаминозе
Авитаминоз – полное отсутствие в организме какого-либо витамина. Авитаминозы в наши дни встречаются достаточно редко. Авитаминоз является следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.
Гиповитаминозы встречаются достаточно часто, чему способствует рацион питания современного человека. Гиповитаминозы – это заболевания, возникающие из-за снижения в организме количества того или иного витамина.
В последние десятилетия энергозатраты человека снизились в 2–2,5 раза, и так же должно было снизиться потребление пищи, иначе все это выльется в излишний вес и болезни. Однако если потребность в жирах и углеводах снизилась, то потребность в витаминах и микроэлементах осталась та же, ведь они необходимы для работы внутренних органов, выработки внутренних соков, хорошей нервной проводимости. Даже самый правильно построенный рацион, рассчитанный на 2500 килокалорий в день, дефицитен по большинству витаминов, по крайней мере, на 20–30 %.