Страница 2 из 6
Телятина «Меренго»
Борщ зеленый
Баранина по-бордосски
Маринованные томаты
Баранина в укропном соусе
Компот из свеклы
Свинина с луком-пореем
Солянка из сушеных грибов
Свинина в молоке
Помидоры натуральные
Похлебка из пшена с кабачками и листьями крапивы
Поросенок жареный
Похлебка из пшеничной крупы с листьями моркови
Икра из свежих грибов
Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов
Салат с огурцами и картофелем
Мясо косули или лося, варенное в вине
Салат из огурцов с гречневой кашей
Дичь, жаренная целиком
Перец фаршированный
Икра из свеклы и баклажанов
Куропатки с виноградом
Томатный соус
Курица или индейка, тушенная с фруктами
Отварная курица
Курица «Румянка»
Петух с грибами (альбуфра)
Квашеная капуста с брусникой и луком
Курица по-шведски
Помидоры с перцем
Цыпленок по-богемски
Винегрет с грибами
Щи ленивые с грибами
Цыпленок с огурцами
Свекла маринованная сладкая
Говяжье филе по-гамбургски
Цыпленок «Александра»
Свекольная икра с яблоками
Филе по-московски
Куриное филе «Националь»
Баклажаны впрок
Окорок свиной жареный
Жаркое
Пикули
Праздничное жаркое из спинной части баранины
Жаркое из кабанины
Салат овощной с консервированной морской капустой
Рагу ди Монтоне
Жаркое из кролика
Салат лимонный
Рагу из телятины
Жареные баклажаны
Салат из огурцов
Корейка молодого барашка по-немецки
Солянка по-грузински
Поджарка из вырезки
Салат из свеклы с хреном
Сациви из домашней птицы
Филе «Динамо»
Щи из капустной рассады
Салат из печеной свеклы
Хотпот
Гусь или утка, жаренные с яблоками
Салат из сырой свеклы
Фаршированные баклажаны
Филе «Савой»
Кисель из черного хлеба
Гуляш из свинины по-сегедински
Салат из авокадо, краснокочанной капусты, сельдерея и огурцов
Ринц «Роляде»
Икра из баклажанов
Салат из шпината
Филе «Балчуг»
Горячий галантин
Салат из свеклы с белыми грибами
Тетерев под немецким соусом из сливок
Каша из дробленой ячневой крупы
Салат из огурцов и помидоров
Филе «Арагви»
Котлеты пшенные с морковью
Курица, тушенная в томате
Салат из краснокочанной капусты
Голубцы гречневые
Салат грибной с помидорами
Филе «Салхино»
Каша перловая с отваром из сухофруктов
Салат из свеклы и грибов
Утка по-тулузски
Тетерев под соусом из дичи
Грибная икра
Салат из моркови с крапивой и чесноком
Фаршированная рыба
Салат из краснокочанной капусты с листьями крапивы
Мусс фруктово-ягодный
Рыба заливная
Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой
Капуста маринованная
Салат пикантный
Салат из красного перца с помидорами
Салат из помидоров с рисом
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
Овощной отвар
Тушеное мясо оленя
Рыба, запеченная по-московски
Помидоры, фаршированные грибной икрой
Щи из свежей капусты с картофелем
Салат из сердечника
Закуска из сладкого перца с чесноком
Икра из баклажанов с болгарским перцем и помидорами
Салат из фасоли, яблок и моркови
Салат из моркови и клубники
Закуска из свеклы с луком
Закуска из скумбрии
Салат из моркови с апе
Икра из свежих лисичек
Капуста «под шубой»
Закуска грибная
Щи по-уральски с крупой
Салат из свеклы, фасоли и яблок
Капуста сладкая
Салат из свеклы с черной смородиной и орехами
Соленые грибы заливные
Салат освежающий с редькой
Капустная слоенка на сковороде
Горячая засолка грибов
Мясо и овощи
Гуляш трансильванский
Людмила Михайлова
365 лучших блюд раздельного питания
Предисловие
Утоляя голод, мы стремимся поесть повкуснее и разнообразно, и, порой после обильного обеда, с удовольствием съедим пирожное, запивая сладким напитком. От обильной и беспорядочной еды многие люди страдают избыточным весом, нарушениями обмена веществ, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Принцип раздельного питания трудно назвать диетой. При этом методе питания кушать можно все: мясо, рыбу, молочные продукты, фрукты, овощи и т. д. Нужно только знать, как правильно сочетать продукты, чтобы наш организм легко мог справиться с перевариванием продуктов.
При составлении рациона раздельного питания необходимо учитывать совместимость отдельных продуктов при пищеварении. Например, продукты, богатые белками (мясо, рыба, бульоны, яйца, баклажаны, фасоль, бобовые, грибы, орехи, семечки), и продукты, богатые углеводами (хлеб, крупы, картофель, сахар), не надо употреблять одновременно, а с интервалом в 4–5 часов.
Нашему пищеварительному тракту, чтобы переварить белки и углеводы, потребуются различные условия и время. К тому же, для расщепления белков потребуется кислая среда, для расщепления углеводов – щелочная. Углеводы перевариваются быстрее, белки – дольше. Употребляя несовместимую пищу, мы будем скапливать в толстой кишке непереваренные остатки пищи. При определенных условиях это может стать причиной не только запоров, но и ряда других неприятных заболеваний.
Но есть еще «нейтральные» продукты, которые не белки и не углеводы, – это животные жиры, молочные продукты, сухофрукты, свежие фрукты, овощи, зелень. Эти продукты совместимы с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами. При раздельном питании, благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту, в организме не происходят процессы брожения и гниения. Ваш организм чист и свободен!
При переходе на раздельное питание улучшается самочувствие, исчезают желудочно-кишечные заболевания и стойко сбрасывается вес. Если вы и дальше будете так питаться, избыточный вес к вам не вернется. Приятного аппетита!
От составителя.
Капуста, квашенная со свеклой
Состав: капуста – 4 кг, свекла – 150 г, чеснок – 50 г, хрен – 50 г, петрушка – 30–50 г, небольшой стручок красного жгучего перца.
Для рассола: вода – 2 л, сахар – 100 г, соль – 100 г.
Капусту порезать на крупные куски – примерно по 200–300 г. Нарезать кубиками свеклу, перец, измельчить чеснок и петрушку, натереть на терке хрен. Все продукты смешать и сложить, уплотняя, в эмалированную емкость. Вскипятить и процедить рассол, немного остудить до теплого и залить капусту. Положить гнет.
Выдержать капусту при комнатной температуре 18–20 °C в течение двух суток, а затем убрать на холод. Спустя 5–6 дней капуста приобретет приятный малиновый цвет и будет готова к употреблению.
Салат из свеклы с изюмом, черносливом и орехами
Состав: свекла – 2–3 шт., чеснок – 2 дольки, яблоко – 1 шт., чернослив – 7– 10 шт., по горсти грецких орехов и изюма, соль, сахар, растительное масло по вкусу, зелень укропа.
Вареную свеклу натираем на крупной терке. Чернослив заливаем холодной кипяченой водой на 3–4 часа для набухания. Затем, вынув косточки, мякоть чернослива режем кусочками, измельчаем изюм, грецкие орехи и чеснок. Яблоки натираем на терке. Все компоненты соединяем, приправляем солью, растительным маслом и перемешиваем. Перекладываем в салатник, посыпаем рубленой зеленью укропа, украшаем ядрами орехов.
Кисло-сладкое мясо
Состав: мясо – 1 кг, лук – 6 шт., топленый говяжий жир – 2 ст. ложки, томат – 2 ст. ложки, лимонная кислота, лавровый лист – 2 шт., соль, перец.