Страница 4 из 4
Гренки с курицей и сыром
Пшеничный хлеб или батон – 6 ломтиков
Сливочное масло – 70 г
Кусочки сыра – 6 ломтиков
Кусочки вареного куриного мяса – 70 г
1. Пшеничный хлеб или батон нарезать тонкими ломтиками.
2. Каждый из них с обеих сторон смазать сливочным маслом.
3. На один ломтик положить кусочек сыра, на него – кусочек вареного куриного мяса, накрыть его другим ломтиком хлеба или батона, также с обеих сторон смазанного маслом.
4. Подготовленные гренки положить на противень и запечь в духовке.
Гренки будут готовы, когда сыр расплавится, а корочки хлеба приобретут золотистый цвет.
Гренки с мармеладом
Пшеничный хлеб – 8 ломтиков
Мармелад – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
1. Хлеб смазать мармеладом и сложить по 2 ломтика вместе. Затем смочить их в смешанном с яйцом молоке, обвалять в панировочных сухарях и жарить с обеих сторон в сливочном масле до образования румяной корочки.
2. Готовые гренки выложить на блюдо и горячими подать к чаю со смородиновым или клюквенным вареньем.
Апельсиновые гренки
Черствый белый хлеб – 300 г
Молоко – 250 мл
Сахар – 2 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Смесь лимонного и апельсинового соков – 0,5 стакана
Растительное масло – 50 мл
Сахарная пудра – 15 г
1. Молоко взбить с яйцами и сахаром.
2. Быстро влить в него смесь соков (если вливать тонкой струйкой, молоко может свернуться).
3. Хлеб нарезать ломтиками, каждый из них выдержать в молочной смеси и обжарить с двух сторон в растительном масле.
4. Готовые гренки посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Гренки с фруктами
Белый хлеб – 300 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакан
Консервированные фрукты с сиропом – 50 г
Растительное масло – 2–3 ст. л.
1. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить.
2. Белый хлеб нарезать ломтиками и удалить корочки.
3. Ломтики обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить их на сковороде с маслом.
4. Гренки поместить на тарелку, выложить на них подогретые консервированные фрукты, полить сиропом и подать на стол.
Гренки «Нежные»
Батон – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 500 мл
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 30 г
1. Батон нарезать ломтиками.
2. В молоко разбить яйцо и взбить.
3. Каждый кусочек батона обмакнуть в молочно-яичную смесь и обжарить в растительном масле с двух сторон.
4. Готовые гренки посыпать сахаром.
Гренки «Петушиные гребешки»
Черствый батон – 0,5 шт.
Растительное масло – 70 мл
Сахар – 50 г
1. Батон нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см и разрезать их еще на 2–3 части.
2. Сковороду поставить на плиту, налить в нее растительное масло, на него равномерно насыпать сахар. Как только он растопится и начнет окрашиваться в рыжий цвет, выложить на него кусочки батона, затем взять вилку и перевернуть их на другую сторону. В результате ломтики с обеих сторон будут покрыты карамелью золотистого цвета.
3. Тарелку смазать растительным маслом (иначе гренки прилипнут), с помощью вилки вынуть «гребешки», выложить в один ряд и остудить.
ГЛАВА 3
Бутерброды
Бутерброды с творогом и огурцом
Ржаной хлеб – 2 ломтика
Сливочное масло – 50 г
Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.
Свежий огурец – 1 шт.
Творог – 100 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Красный репчатый лук – 1 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Ломтики ржаного хлеба смазать сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
2. Огурец помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить на хлеб поверх масла и укропа и посыпать солью и молотым черным перцем.
3. Творог тщательно растереть, добавить измельченный чеснок, перемешать и выложить на хлеб поверх ломтиков огурца.
4. Готовые бутерброды перед подачей на стол украсить колечками красного лука.
Бутерброды с творогом и кочанным салатом
Ржаной хлеб – 2 ломтика
Сливочное масло – 50 г
Кочанный салат – 100 г
Морковь – 1 шт.
Творог – 100 г
Сладкий перец – 0,5 шт.
Соль по вкусу
1. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом. Кочанный салат нарезать тонкой соломкой и аккуратно выложить поверх масла.
2. Морковь и сладкий перец натереть на средней терке и, посолив, перемешать с творогом до получения однородной массы. Немного моркови оставить для украшения бутербродов.
3. Готовую творожную массу выложить на ломтики хлеба поверх салата, посыпать оставшейся морковью и подать на стол.
Бутерброды со сладким перцем и творогом
Ржаной хлеб – 2 ломтика
Сливочное масло – 50 г
Мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. л.
Сладкий перец – 1 шт.
Творог – 100 г
Очищенные семена подсолнечника – 1 ст. л.
1. Ржаной хлеб смазать маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
2. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и натереть на мелкой терке.
3. Кашицу из перца перемешать с творогом до образования однородной массы, после чего намазать ее на ломтики хлеба.
4. Готовые бутерброды при подаче на стол посыпать слегка обжаренными семенами подсолнечника.
Бутерброды с творогом и яблоком
Белый хлеб или батон – 2 ломтика
Сливочное масло – 50 г
Листья зеленого салата – 2–4 шт.
Черешковый сельдерей – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Творог – 100 г
Столовый хрен – 1–2 ч. л.
Каперсы – 1 ст. л.
Зелень сельдерея для украшения
1. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить листья салата.
2. Черешковый сельдерей вымыть, очистить от грубых волокон и нарезать тонкими полосками.
3. Яблоко вымыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
4. Творог размять, добавить столовый хрен, кусочки яблока и черешкового сельдерея и все тщательно перемешать.
5. Подготовленную творожную массу выложить на бутерброды, посыпать каперсами и украсить зеленью сельдерея.
Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте ЛитРес.