Страница 62 из 62
Способ приготовления
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Белки взбить в крутую пену. Желатин залить кофе и дать постоять 10 минут. После этого всыпать в желатиновую массу сахар и тщательно перемешать. Постепенно добавлять в желатин муку, белки и орехи. Готовое тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать при полной мощности в течение 5 минут. Дать остыть.
Молоко, муку и ванильный сахар тщательно перемешать. Прогревать в печи при полной мощности в течение 2 минут. Когда смесь загустеет, вынуть из печи и дать остыть. Масло растереть с желтком и сахарной пудрой и добавить в мучную смесь. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
На готовый корж выложить слой крема. Разрезать корж на небольшие прямоугольники и каждый полить растопленным и смешанным с маргарином шоколадом. Бока пирожных смазать кремом и посыпать все пирожные орехами. Сливки взбить и ими украсить пирожные.