Страница 7 из 12
23. Вишни. Вишни практически не содержат сахара и жиров, это воистину подарок природы любителям сладкого. Но не стоит забывать о них в вашей борьбе против рака, так как каротина в них не меньше, чем во многих овощах. Вишни полезны для профилактики инсульта и гипертонии, так как в них также много калия.
24. Дыни Касаба. Богатый источник калия витамина С – это один-единственный ломтик дыни Касаба. Надежный заслон инсульту ставит сочетание этих элементов, а также снижает кровяное давление. Чашка нарезанных кусочков содержит 43 калории. Касаба является мощным оружием в борьбе против ожирения.
25. Кукуруза. В половине чашки кукурузы всего лишь 66 калорий и много каротина, клетчатки. Предназначенная для профилактики рака, сердечнососудистых заболеваний, диабета и ожирения она играет важную роль в любой диете.
26. Каштаны. Не только для поджаривания над огнем в рождественскую ночь существуют каштаны. Как только осенью они начнут осыпаться с деревьев, сразу включите их в свой рацион. Чашка спелых очищенных каштанов содержит 846 миллиграммов камня – больше любых других продуктов. Это поможет вам избежать гипертонии и инсульта. Если вы следите за своим весом, будьте осторожны: чашка каштанов обойдется вам в 310 калорий.
27. Черный горошек. Для тех, кто ищет здоровую пищу, эти маленькие черные выходцы с Юга – настоящий подарок. В них много витамина В, предохраняющего от стресса, и железа, которое входит в состав крови. Они полезны против инсульта и гипертонии, а также богаты калием и клетчаткой и бедны жирами и натрием.
28. Грудки цыплят. Идеальное сочетание для тех, кто желает избежать гипертонии, инсульта и ожирения – это цыплячьи грудки, содержащие мало калорий, мало жиров и мало натрия. 142 калории содержит половинка жареной цыплячьей грудки без кожицы.
29. Одуванчики. Ботва одуванчиков, не обремененная натрием и жирами, является источником калия и кальция. Всего 35 калорий в чашке сырых листьев, зато две дневные нормы каротина. В вашей войне против рака это полезный союзник.
30. Куриный горошек. Часто используется как заменитель мяса, потому что содержит достаточное количество кальция, клетчатки и очень много калия, а также много протеина. Для профилактики гипертонии, инсульта – это одно из лучших блюд. Куриный горошек, как показывают исследования, может быть полезен для профилактики сердечных заболеваний. 134 калории содержит полчашки куриного горошка.
31. Баклажаны. Этот пурпурный овощ предотвращает гипертонию и инсульт благодаря высокому содержанию калия. Всего 27 калорий содержит чашка баклажанов, он неизменно входит в меню желающих похудеть.
32. Листовая капуста. Овощ, превосходный во многих отношениях, – это листовая, или кормовая капуста. Чашка вареной капусты – это почти дневная норма каротина, необходимого для профилактики рака. Богатый источник кальция, предотвращающего остеопороз, а также калия, предохраняющего от инсульта и гипертонии. В ней очень мало жиров. Это друг тех, кто живет здоровой и свободной от обжорства жизнью. Всего 27 калорий на чашку (в вареном виде).
33. Инжир. Богатый источник полезной клетчатки с низким содержанием жиров – это инжир, благодаря чему, как считают специалисты, он позволяет вам чувствовать себя сытым в течение длительного времени. Он может помочь тем, кто хочет похудеть. Всего 42 калории в трех вареных ягодах инжира; они содержат столько же клетчатки, сколько целая миска овсяных хлопьев.
34. Болотная капуста. Чашка этих маленьких овощей содержит всего 21 калорию и дневную дозу каротина, предохраняющего от рака.
35. Камбала. Камбала обладает теми же лечебными свойствами, что и палтус, принадлежащий к тому же семейству. В ней почти нет насыщенных жиров, много протеина, изрядное количество витаминов В и низкая калорийность – всего 120 калорий в 3 унциях (85 г).
36. Бифштексы. Вам это кажется странным? Если вы можете ограничивать свой аппетит, вовсе не стоит исключать мясо из своего рациона. Следует не есть слишком много и выбирать только наименее жирные куски.
Хорошо приготовленный бифштекс – богатый источник калия, предотвращающего инсульт, и железа, входящего в состав крови. Один бифштекс весом в 8 унций (227 г) содержит 276 калорий.
37. Медовая дыня. Дыня – бледного лимонного цвета, столь богатая калием – заслуживает внимания каждого, кто заботится о профилактике инсульта и гипертонии. В ломтике дыни 46 калорий – полезно для тех, кто желает похудеть.
38. Палтус. Мясо этой рыбы рыхлое, белое и содержит ничтожное количество насыщенных жиров, мало натрия всего лишь 100 калорий в одной порции весом 3 унции (85 г). Оно занимает одно из первых мест в списке богатых протеином, полезных для сердца низкокалорийных продуктов. В ней кроме того, достаточно витамина В, защищающего от стресса.
39. Кудрявая капуста. Всего 43 калории содержит чашка вареной кудрявой капусты и много кальция, калия, каротина. Против ожирения – это мощное средство.
40. Чеснок. Чеснок остер на вкус; не менее остра его способность усиливать процесс разрушения кровяных сгустков, вызывающих инсульт, и способность искоренять холестерин, несущий с собой сердечнососудистые заболевания. 4 калории содержит головка чеснока. Самая дешевая страховка от любых недомоганий – это чеснок на вашем столе.
41. Кольраби. В буквальном переводе с немецкого «кольраби» означает «капусто-турнепс». Действительно, это тоже овощ из семейства крестоцветных, обладающих антиканцерогенными свойствами. Также в нем много калия и витамина С. Энергетическая ценность одной чашки кольраби 48 калорий, жиров в нем почти нет, натрия мало. В борьбе с инсультом, ожирением и гипертонией это в общем неплохой помощник.
42. Грейпфруты. Один из самых популярных диетических продуктов – грейпфрут, уступающий только сельдерею. Половинка грейпфрута содержит всего 38 калорий. Благодаря обилию клетчатки, создающей ощущение сытости, и низкой калорийности он помогает бороться с ожирением. В нем достаточно калия, чтобы сдерживать гипертонию и инсульт. В одном грейпфруте содержится более дневной нормы витамина С.
43. Киви. Превосходный источник витамина С и хороший сточник калия – это киви, или китайский крыжовник. Однообразие диетических блюд способен скрасить его изысканный экзотический вкус. 55 калорий содержит один плод.
44. 45. Лимоны (различные сорта). Замечательны эти фрукты из семейства цитрусовых тем, чего они не содержат: в них нет ни натрия, ни жиров, ни калорий, достойных упоминанию. Лимон незаменим в борьбе с избыточным весом. Их постоянно можно использовать вместо жирных продуктов. Используйте лимоны или лимонный сок вместо масла и рыбы, или как пикантную альтернативу жирному салатному соусу.
46. Орехи. Это миндаль, орехи макадамия, лещина, лекан, фисташки. Они содержат много калорий – около 170 на унцию (28 г) – и жиров. Но эти жиры благотворно влияют на сердечную деятельность. Их лучше употреблять в небольших количествах, например, посыпать ими бефстроганов в сочетании с другой полезной для сердца пищей. Орехи помогают контролировать кровяное давление и имеют еще одно достоинство: они содержат в умеренных количествах калий и магний.
47. Молоко. Для защиты от остеопороза, инсульта и гипертонии даст вам хороший заряд калия и кальция один стакан нежирного молока. Оно может уменьшить также риск раковых заболеваний кишечника. По крайней мере одно из исследований показало, что пациенты, пища которых содержала кальций и витамин Д (он помогает организму усваивать кальций и, как правило, добавляется к молоку), подвержены раковым заболеваниям примерно на треть реже, чем те, чья пища не содержала этих элементов. Молоко должно быть обезжиренным, про это нельзя забывать. Много жиров содержит цельное молоко, так что все его достоинства сходят на нет.
48. Макрель. Эта рыба – выбор тех, кто нуждается в наилучшем источнике жирных кислот, полезных для сердца. В ней также много калия, стабилизирующего кровяное давление. Порция весом в 3 унции (85 г) содержит 223 калории.