Страница 2 из 23
Итак, приготовить яблочный уксус довольно просто. Существует несколько рецептов. Выбирайте тот, какой вам понравится.
Собираем яблоки – очень зрелые, даже перезрелые или падалицу. Лучше, если это будут яблоки из собственного сада, выращенные без химических удобрений и обработки вредными химикатами. Яблоки хорошо вымойте, очень мелко нарежьте или раздавите в ступке. Всю массу положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахарный песок в расчете на 1 кг яблок сладких сортов – 50 г сахара, если вы берете кислые яблоки – 100 г сахара. Залейте массу горячей, но не кипящей водой (около 70 °C). Вода должна быть выше уровня яблок на 3–4 см. Поставьте кастрюлю в теплое место, но не на солнце. Периодически, не реже двух раз в день, перемешивайте массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и перелейте в большие банки для брожения, но так, чтобы до верха оставалось 5–7 см. Во время брожения жидкость будет подниматься. Оставьте еще на две недели. Уксус готов.
Осторожно перелейте готовый уксус в бутылки, не взбалтывая и сохраняя осадок на дне банки. Этот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки. До края должно оставаться немного места. Бутылки следует хорошо закупорить (лучше залить парафином) и хранить в темном месте при комнатной температуре.
Американский врач Д. С. Джарвис изобрел свой рецепт приготовления яблочного уксуса, в котором сохраняются и приумножаются все лучшие качества его составляющих. Уксус по Джарвису является богатейшим источником калия.
Этот способ приготовления более длительный, но зато полученный уксус отвечает самым высоким требованиям качества.
Отобрать спелые или перезрелые яблоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить через мясорубку. Всю эту массу положить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1: 1. На каждый литр смеси добавить 100 г меда (мед восстанавливает дефицит калия), 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Это нужно для ускорения процесса брожения яблочного сока.
Посуду со смесью не закрывать, а лишь прикрыть салфеткой. Поставить ее в темное и теплое место (с температурой около 30 °C), подальше от солнца. Держать около 10 дней, перемешивая смесь три раза в день деревянной ложкой. После этого жидкость процедить через марлю. Перелить в сосуд с широким горлышком и взвесить, отняв вес бутылки, то есть определить объем полученной жидкости. Затем на каждый литр жидкости добавить еще 50—100 г меда (в крайнем случае, можно сахара) и хорошо перемешать. Сосуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле для продолжения процесса брожения.
Процесс брожения очень длительный. Емкости должны выстоять в течение 40–50 дней. Когда уксус станет прозрачным, процесс брожения закончился. Жидкость еще раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Отобрать зрелые, желательно сладкие яблоки, нарезать их крупными дольками и оставить на блюде на свету, чтобы они потемнели (происходит процесс окисления железа под действием кислорода). Затем из этих яблок выжать сок. Налить сок в стеклянную или глиняную бутыль, на горлышко которой надеть резиновый шарик или перчатку.
Емкость с соком поставить в темное и теплое место (с температурой около 30 °C). Во время брожения шарик будет надуваться. Этот период продолжается от 1 до 6 недель. Когда шарик надуется полностью, его нужно снять, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глиняную или деревянную посуду – чем больше поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. Жидкость не должна доходить до верха сосуда 7–9 см, так как при брожении она будет увеличиваться и может перелиться через край. Посуду накрыть салфеткой или завязать марлей и оставить для вторичной ферментации. Пенку нужно сохранить обязательно еще и потому, что ее лечебные свойства в три раза выше, чем у самого яблочного уксуса. Кроме того, без «уксусной матки» период ферментации затянется на более длительное время. Посуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40–60 дней.
Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить, в ней исчезнет муть и она станет прозрачной. Готовый уксус профильтровать через марлю и разлить по бутылкам. Хранить домашний яблочный уксус нужно в темном, относительно прохладном месте при температуре от 6 до 15 °C. Можно в холодильнике или на полке в прохладной кладовке. Чем дольше уксус стоит, тем полезнее становится. Осадок в виде рыжеватых хлопьев вполне допустим, он может образоваться со временем (через несколько месяцев). В этом случае при использовании уксус нужно дополнительно отфильтровать или осторожно слить, чтобы осадок остался в бутылке.
Моя история очищения
Мне 57 лет. Начал очищение организма, наслушавшись рассказов других. Как человек, всю жизнь проработавший секретарем в суде по гражданским делам, стал вести записи, в которых фиксировал весь ход лечения. Итак: 1 мая 2004 г. – 10 июля 2004 г. – очищение толстого кишечника яблочным уксусом. После этого у меня пропала точечная боль в позвоночнике. Раньше остеопаты не помогали, с суставами ничего сделать было нельзя, была дикая боль. Ездил к деревенским знахарям, после визитов к ним наступало облегчение на пару месяцев, затем все возвращалось на круги своя.
15 июля того же года – 1-я очистка печени. Вышла желчь разных цветов: черная, желтая, зеленая. Вышло много черной зловонной массы. 25 июля 1991 г. – 2‑я очистка печени. Вышли пробки, хлопья, черно-желтая слизь. 10 августа – 3-я очистка печени, ничего не вышло – ни камней, ни слизи. 27, 29, 30 августа, 2, 4, 5, 7 сентября – очистка суставов лавровым листом. 8—22 июня – очистка сосудов.
С января 2005 года стал ставить каждые две недели клизмы с яблочным уксусом. В конце марта того же года, 20-го числа, провел 4-ю очистку печени: 200 г подсолнечного масла, 200 г подслащенного черного кофе. Печень очистилась два раза, вышло много старой желчи в виде густой зловонной массы, очень и очень много песка. Очистка с кофе далась тяжело, чувствовал себя крайне плохо. Из меня вышел сгусток черной, густой, вонючей смеси, и пошел песок – до сих пор идет. 22, 23, 24, 25 марта – очистка суставов лавровым листом. 1 апреля – 5-я очистка печени. Вышло более сотни зеленых камушков. В области печени появилась легкость, которую до того чистки не давали.
Перед этой чисткой прогревался в ванне с собственной уриной и ставил клизмы с отваром трав. После чистки вышло четыре десятка зеленых и желто-зеленых мягких камушков, пять крупных, с ноготь указательного пальца (желто-зеленые, мягкие), четыре желтых жестких пластинки, один коричневый, десять черных мелких.
Быстро исчезли головные боли и боли в сердце, нормализовался сон, прекратились приступы боли в области печени.