Страница 12 из 22
Коган Инесса
Сколько калорий нам нужно
Здравствуйте, меня зовут Ольга Владимировна, я работаю социальным работником. Мне приходится посещать пожилых людей, которые часто заказывают продукты, совсем им не нужные. Они просят меня принести им сметаны пожирнее, сладкосливочное масло или еще что-то такое же калорийное. Обычно это полные и не очень здоровые люди с большими проблемами. Врачи всегда им говорят, что нужны диета и физические нагрузки, но убедить их переменить свои привычки очень сложно, хотя для полного человека необходимо правильно составлять свой рацион.
Для всех нас очень важны вопросы: «Есть или не есть?» и «Что есть?» Когда мы едим мало, организму не хватает энергии. Еды может быть много, но тогда энергии не успевает израсходоваться. Оба варианта плохо отражаются на нашем здоровье. Много пищи – лишний вес, нагрузка на желудок, склероз и прочие «радости». Мы ощущаем тяжесть в животе, сонливость и нежелание двигаться. Нас беспокоят газы, что очень неприятно. Мне лично эти проблемы не нужны.
Я нашла достойный путь к снижению веса: ем все, но понемногу.
Путь к красивой фигуре трудный и сложный, поэтому я завела дневник питания. Туда записываю все, что я съедаю в течение недели. Он помогает моему врачу контролировать ход лечения. Да и я сама всегда могу проконтролировать себя, выполняю ли я программу своего стиля здорового питания. Эта программа помогает мне расстаться с 500–800 г лишнего веса в неделю. Терять большее количество веса опасно, могут появиться другие проблемы.
Канаева Ольга Владимировна
Оригинальные рецепты диетического питания
Диетическое питание с использованием овощей и фруктов помогло мне расстаться с лишним весом, которого у меня было сверх меры. По совету друзей я стала включать в свой рацион натуральные свежеотжатые соки. Но после их приготовления остаются выжимки овощей и фруктов, которые сохраняют многие полезные качества свежих продуктов, выбрасывать их просто жалко. Эти выжимки можно использовать для приготовления вкусных блюд с малым содержанием калорий, которые насыщают, но не прибавляют жира на бедрах. Поэтому я готовлю из них разные блюда, предлагаю вам свои рецепты.
После получения сока выжимки моркови и свеклы заливаю водой, кипячу 5 минут и откидываю на сито. На этом отваре готовлю борщи, супы и рассольники, они прекрасно помогают мне сбросить вес.
Вот рецепт такого борща.
Шинкую небольшой кочан капусты, нарезаю кубиками картофель, беру выжимки свеклы и моркови. Овощи выкладываю слоями в кастрюлю с широким дном. В центре овощей делаю углубление и кладу туда 25–30 г сливочного масла или 10–15 г топленого масла. Все заливаю кружкой кипящей воды, ставлю кастрюлю на медленный огонь на 10 минут. Затем добавляю мелко нарезанные помидоры, доливаю кипящую воду и варю еще 5 минут. За 3 минуты до готовности кладу в кастрюлю связанные в пучки зелень петрушки, укропа и сельдерея. Вместо картофеля можно положить нарезанный мелкими кубиками кабачок или зеленый горошек. Мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и сельдерея и сметану по столовой ложке на порцию я просто добавляю в тарелку.
Выжимки свеклы использую для приготовления борща с черносливом, он при ожирении особенно полезен. Для его приготовления капусту и лук шинкую и кладу в кастрюлю с широким дном. К ним прибавляю выжимки свеклы. Добавляю растительное масло и томат-пасту, немного воды и нагреваю под крышкой. Когда овощи станут мягкими, доливаю воду и все перемешиваю. Чернослив нужно заранее промыть и замочить в воде либо запарить кипятком. За 3 минуты до окончания варки овощей настой чернослива добавляю в борщ, чернослив раскладываю по тарелкам. Зелень петрушки, укропа и сельдерея и сметану по столовой ложке на порцию кладу в тарелку.
Выжимки моркови и свеклы использую для приготовления сырых голубцов из листьев салата. Для этого натираю кислое яблоко, смешиваю его с выжимками, мелко нарезанной различной зеленью, добавляю молотые орехи. Все заворачиваю в листья салата. При отсутствии яблока можно сбрызнуть натертые овощи соком лимона.
Выжимки свеклы подходят для приготовления легкого и питательного салата с яблоками. Кисло-сладкие яблоки натираю на крупной терке, мешаю с выжимками свеклы, небольшим количеством сахарного песка, лимонным соком, растительным маслом, зеленью петрушки и укропа, толчеными грецкими орехами. Салат готов.
Выжимки свеклы подходят для приготовления легкого салата со сметаной. Для этого к выжимкам свеклы добавляю брусничное варенье, 1–2 столовые ложки сметаны или сливок, толченый чеснок. Такой легкий салат очень полезен при лишнем весе.
Выжимки моркови также подходят для приготовления легкого салата. Кисло-сладкие яблоки натираю на крупной терке, мешаю с выжимками из моркови и толчеными грецкими орехами, заправляю клюквенным морсом или небольшим количеством любого сока. Питательно, много витаминов и снижает вес.
Выжимки моркови и репы отлично подходят для приготовления легкого салата. К ним прибавляю одну мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, заправляю растительным маслом или сметаной. Такой салат поможет расстаться с ненужными килограммами и обеспечит организм витаминами и минеральными солями.
Еще к выжимкам моркови и тыквы (их нужно взять примерно один стакан для легкого салата) я прибавляю две тонко нашинкованные небольшие луковицы, два мелко нарубленных крутых яйца. В качестве заправки использую сметану или простоквашу, растительное масло, а также зелень и толченый чеснок. Салат на ужин – и прощай, ненужные граммы.
Тыквенные и яблочные выжимки подходят для приготовления легкой запеканки. Для запеканки я соединяю их с небольшим количеством сметаны, муки, взбитым яйцом, лимонной или апельсиновой цедрой. Затем запекаю в духовке, смазав верх запеканки сметаной.
Выжимки капусты также подходят для приготовления легкой запеканки. Для этого выжимки я также смешиваю с небольшим количеством сметаны, муки, взбитым яйцом, лимонной цедрой. Верх запеканки смазываю сметаной и запекаю в духовке. Вместе с запеканками на ужин можно сказать «прощай» ненужному жиру.
В качестве дополнения к запеканке из овощных выжимок я делаю легкий салат. В таком салате выжимки моркови, тыквы, яблок и свеклы соединяю с 1–2 столовыми ложками сливок и посыпаю мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея. Такой салат – хорошее дополнение к диетическому питанию при лечении ожирения.
Приятного аппетита и прощайте, противные килограммы!
Малышева Елена Сергеевна
Три дня с кефиром
Раньше, когда становилась на весы, я закрывала глаза. Страшно было посмотреть на стрелку, которая с каждым разом отклонялась вправо все больше и больше. Я сидела на модных диетах, мучила себя физическими нагрузками, а стрелке было все равно. Будто ее кто-то приклеил к одному и тому же делению прочным клеем. А мне так хотелось быть такой, как мои подружки, – красивой и стройной. Я думала, что моя мечта так и не сбудется. Удача пришла, когда я уже совсем отчаялась. Моя знакомая посоветовала мне посидеть 3 дня на кефире.
Решилась я на это мероприятие без всякой надежды на перемену, но терять было нечего, и я запаслась обезжиренным кефиром. 1,5 литра кефира без сахара я разделила на 6 приемов. Так прошло 3 дня, встала на весы опять с закрытыми глазами. А когда решилась их открыть, то здорово удивилась – противная стрелка показала мне на 500 граммов меньше. Кто-то скажет – всего-то полкило, но для меня это была большая радость.
Теперь я устраиваю себе кефирные дни, иногда добавляю фрукты или морковку. Можно брать любые фрукты, кроме бананов и винограда. Худею медленно, но верно. Чувствую себя отлично, удивительно, меньше стала простужаться. Спасибо кефиру.
Криницына Даша