Страница 12 из 26
Удаление нитратов из продуктов
В наш век повсеместной химизации полезно будет знать, какие части растения содержат наибольшее количество нитратов.
Нитраты – минеральный азот, которым удобряют растения. Попадая в организм человека, они превращаются в нитриты, которые заметно вредят нашему здоровью, подавляя дыхание клеток. Основное количество нитратов, свыше 70 %, попадает к нам с картофелем, овощными и бахчевыми культурами. Однако каждая хозяйка может в значительной степени обезвредить блюда из овощей, которые подает к столу. Вот некоторые рекомендации, которые помогут ей в этом.
Покупая раннюю зелень, не берите сломанные и надорванные листья салата, петрушки и шпината. Свежую зелень лучше всего есть целиком, при измельчении образуется очень много нитратов, происходит быстрое окисление и превращение нитратов в нитриты.
В кожуре клубня картофеля нитратов больше, чем в мякоти, примерно в 1,5 раза. Накопителем нитратов являются сердцевина, кончик и верхушка столовой свеклы. При приготовлении блюда из нее необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода.
В белокочанной капусте наибольшее количество нитратов в кочерыжке. Наружные листья содержат их в два раза меньше, чем внутренние.
В моркови зонами высокой концентрации нитратов являются верхушка, кончик корнеплода и сердцевина.
Редиску лучше употреблять нормального размера и круглую, в ней содержится значительно меньше нитратов, чем в крупной и продолговатой. Причем в середине корнеплода меньше нитратов, чем в кожуре.
Содержание нитратов в огурцах и кабачках уменьшается от плодоножки к верхушке плода, в кожице их больше, чем в мякоти. Поэтому перед употреблением в пищу необходимо отрезать часть плода, примыкающую к хвостику (это касается и плодов патиссона).
Первоначальная обработка продуктов (очистка, мойка, сушка) снижает содержание нитратов почти на четверть. При термической обработке одна часть нитратов разлагается, другая – переходит в отвар. При варке картофеля в воду выходят 20–40 % нитратов, на пару – 30–70 %, при жарке на сковородке – 15 %, во фритюре – 40 %.
Вымачивание малоэффективно, исключение составляет картофель. Если очищенные клубни замочить на сутки в однопроцентном растворе соли или аскорбиновой кислоты, а потом обжарить во фритюре, в них остается лишь 10–30 % нитратов. Но при этом в раствор перейдут многие витамины и минеральные соли.
В крупной свекле, сваренной целиком, количество минерального азота снижается на 30 %, а в моркови – наполовину.
Установлено, что при варке овощей в первые 15 минут бо2льшая часть нитратов переходит в отвар. Поэтому рекомендуется перед закладкой их в щи, борщ или суп предварительно отварить. Особенно это важно при готовке блюд детям, больным и престарелым. При получении свежевыжатых соков в морковный сок переходит более 40 % нитратов, в свекольный – почти 80 %. Доктор Н. Уокер, однако, утверждает, что удобрения остаются в клетчатке растений. В томатном соке, подвергнутом термической обработке, количество нитратов снижается в два раза. Чем дольше он хранится, тем вреднее становится, так как все больше нитратов превращаются в нитриты.
Вино из сборов старых виноградников почти не содержит нитратов. Но в погоне за сверхурожаями сейчас вносится столько удобрений, что в бутылке может оказаться более 30 мг нитратов.
При засаливании и консервировании овощей происходит следующее. Если огурцы засолены без приправ, нитраты постепенно переходят в рассол, и через месяц вредных солей в овощах останется примерно в 3 раза меньше, чем в исходном продукте, а через полгода – в 5–6 раз. Если консервируют по правилам, то чеснок, укроп, петрушка и сельдерей, обладающие большим количеством минерального азота, повысят его содержание и в консервированном продукте. Например, если в свежих помидорах содержится 55,8 мг азота на кг, то в соленых – 99,2 мг, а в рассоле – 157 мг.
Капуста при квашении поначалу активно выделяет сок и на восьмые сутки содержит лишь около 35 % нитратов от исходного количества. Но два месяца спустя нашинкованная капуста вновь начинает их впитывать. Если овощи заморожены, то их лучше в замороженном виде бросать в супы и борщи, а также тушить. При медленном размораживании в них идет активное преобразование нитратов в нитриты.
Уменьшается содержание нитратов и при зимнем хранении овощей. Установлено, что через три месяца в картофеле остается примерно 85 % нитратов, через полгода – около 30 %, в моркови – 70 % и 44 %. Для других овощей картина аналогичная. Но это срабатывает, только если закладывать их на хранение чистыми, без каких-либо дефектов. Поэтому старайтесь избегать покупки грязных, травмированных или пораженных грибками и болезнями овощей.
Простые чудеса уринотерапии
«Вот уже год, как я стал заниматься своим здоровьем по Вашим книгам. Начал с промывания носоглотки и глаз, а так как моча попадала в рот и не вызывала отвращения, то я ее стал пить, как Вы учите. Мне 59 лет.
У меня эпиконделит локтевых суставов, бывали приступы остеохондроза, частые судороги мышц ног (чаще левой ноги), особенно ночью, были часты приступы головной боли (спазмы сосудов головного мозга). Эпиконделит мне был приписан на всю оставшуюся жизнь, лечение не помогало. Но тут в мою жизнь пришли Вы с Вашими „Целительными силами“.
Почистил кишечник (продолжаю это делать через 2 недели, желание само приходит), 4 раза почистил печень (пью масло залпом). Какой только дряни из меня ни выходило! Набрал камушков примерно стакан, от 3 до 15 мм, мелочь проскакивала через дуршлаг. Пью ее, родимую, по утрам, а если есть возможность, то и днем до обеда. Натираюсь мочегоном с головы до пяток утром и вечером, но не менее 1 раза в день. Уже тело само просит. Делаю ванночки для ступней. И теперь не мыслю себя без этого. Процедура 40–45 минут, затем гимнастика, упражнения из 1—2-го тома.
Сделал несколько раз очистку суставов лавровым листом (после приема отвара появляются приятные боли в суставах). Соли вышло очень много, сужу по налету на стеклянных банках, в которых я храню мочу. [Жизнь самотеком превращает организм человека в мусорную свалку, которая является пищей всевозможным болезням. Убрав из организма свалку, мы убираем и ее последствия – болезни. Отсюда – неважно, какой болезнью вы болеете, – смело приступайте к очищению, и положительный результат непременно появится.]
Результаты за год.
1. Из носа и легких вышло очень много слизи (желтой, зеленой, черной) и сейчас выходит, дышать легко. За год не было простуд, ОРЗ, гриппа. [Черная слизь – разжижение ранее спрессованной, зеленая – гной от бактериального разложения слизи, желтая – «свежая» слизь.]
2. Прекратились (почти) головные боли. [У многих людей головные боли вызываются обилием отложенной в голове слизи.]
3. Снова могу работать физически, боли в суставах не появляются после физических нагрузок. Могу подтянуться до 10 раз, поднять двухпудовую гирю каждой рукой! Без боли! [Очистились суставы, соединительная ткань. Твердые отложения в соединительной ткани суставов травмируют сухожилия во время напряжения. Представьте эластичную резину, внутри которой расположены кристаллики песка. Когда она начинает растягиваться, то кристаллики ее начинают разрезать. Нечто подобное происходит и с сухожилиями, пораженными отложениями шлаков. Как только возникает напряжение – сразу ощущается боль.]
4. Фигура: рост 176 см, был до начала занятий: плечи 52-й размер, талия 52-й размер. Стал через год: плечи 52-й размер, талия 48-й размер. Пришлось зауживать все брюки! Ура Вам! [Восстановление нормальных пропорций вполне естественно для самооздоровления.]
5. Очищение через кожу происходит без вспышек, медленно, но верно. Кожа не шелушится, стала мягкой, даже на ступнях ног, как у ребенка. На голове исчезла перхоть и начали помаленьку расти волосы там, где они раньше выпали. [Все это указывает на то, что ранее зашлакованная кожа не могла нормально выполнять свои функции и болела – шелушилась, имела жесткость, не пропускала жизненные соки для роста волос.]