Страница 16 из 63
Исходя из вышеизложенного, логичен вывод, что в зависимости от насыщенности биологически полезными веществами и энергетическими полями пища может:
• подавить жизнедеятельность человека и сделать его инертным, апатичным, вялым, уставшим – такая пища называется тамасической («тамас» – покой, тяжесть);
• стимулировать отдельные энергии и привести к неуравновешенности, повышенной активности, суетливости, раздражительности – это раджасическая пища («раджас» – действие, активность);
• гармонизировать и повысить общую энергетику организма, сделать его более устойчивым и жизнеспособным – на это способна саттвическая пища (от слова «саттва» – гармония, уравновешенность).
Итак, отсутствие в пище естественных энергетических полей делает пищу неполноценной, к тому же искусственные витамины и минералы малоусвояемы. Приготовленная технологическим путем пища содержит чужеродные организму человека поля и поэтому вредна. Вещества, входящие в ее состав, усваиваются не полностью и способствуют быстрой зашлаковке организма. Подобное питание быстро ослабляет человека и служит главной причиной для развития всевозможных болезней.
Вода
Человеческий организм на 55–65 % состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг содержится в среднем 40 л воды: из них около 25 л находится внутри клеток, а 15 л в составе внеклеточных жидкостей организма.
По мере старения человека количество воды в теле снижается. Сравните в теле трехмесячного плода 95 % воды, а у новорожденного ребенка – 70 %.
Многие авторы считают одной из причин старения организма понижение способности коллоидных веществ, особенно белков, связывать большое количество воды. Вода является основной средой, в которой протекают многочисленные химические реакции и физико-химические процессы, лежащие в основе жизни. Организм строго регулирует содержание воды в каждом органе и каждой ткани. Постоянство внутренней среды, в том числе и определенное содержание воды, – одно из главных условий нормальной жизнедеятельности.
Вода, содержащаяся в организме, качественно отличается от обычной воды.
Во-первых, она структурирована, находится как бы в замерзшем состоянии: молекулы организма вложены в ледяную решетку, словно в футляр. Обыкновенная вода представляет собой хаотическое скопление молекул – такой «футляр» биомолекулам не подходит.
«Ледяные» структуры воды являются «матрицей жизни». Только их наличие дает возможность протекания важнейших для жизни биофизических и биохимических реакций, например проведение энергии от места ее нахождения до места потребления в организме.
Во-вторых, структурированная вода обладает дисимметрией. Любая дисимметрия (как и структура) – источник свободной энергии.
В-третьих, оказалось, что биологическая информация может сохраняться в водно-кристаллических структурах. Причем эта «память» настолько хорошо «записана», что ее можно стереть, лишь дважды, а то и трижды прокипятив воду.
Воду, отвечающую вышеперечисленным требованиям, в изобилии содержат фрукты и овощи и, конечно, свежевыжатые соки.
Много воды содержат огурцы, салат, томаты, кабачки, капуста, тыква, зеленый лук, ревень, спаржа, ну и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных плодов и овощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хочется пить.
Вода находится в овощах и фруктах в свободном и связанном с коллоидами состоянии. Свободная (структурированная) вода содержится в клеточном соке плодов и овощей; в ней растворены сахар, кислоты, минеральные соли и другие вещества; она легко удаляется высушиванием. Плоды и овощи содержат свободной воды больше, чем связанной. Вода, находящаяся в прочной связи с различными веществами (связанная), не может быть отделена от них без изменения строения, поэтому всасывается постепенно, по мере ее освобождения.
Что касается воды в продуктах животного происхождения, особенно подвергшихся процессу термической обработки, то там ее мало и ни о какой структуре не может быть речи. Потребляя термически обработанную животную пищу (колбасы, мясо всевозможных видов, сыры и т. п.), мы тем самым обезвоживаем свой организм. Вот почему после такой еды нам хочется пить, а значит, нарушать пищеварение и включать цепочку патологии. С куском мяса надо потреблять в пять раз больше салата. Кроме этого, много жидкости требуется организму на выведение ненужных азотистых продуктов от переваривания мяса.
Потребление воды, находящейся в свежевыжатых соках, талой, протиевой, настоянной на кремнии и шунгите, оказывает целебное и омолаживающее действие на организм. Именно такой водой лучше утолять жажду.
Минеральные воды целебны не составом растворенных в них веществ, а информацией, которую вода вобрала в себя, проходя сквозь толщу земли. Неорганические минеральные вещества, растворенные в воде, частично усваиваются организмом.
В условиях нормальной температуры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды, которая имеется в салатах и фруктах. Если растительной пищи потребляется мало, то человек, как правило, испытывает жажду и пьет много воды. Это приносит несомненный вред, так как усиливает нагрузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка. Даже верблюд, находясь в пустыне, никогда не пьет воды впрок, а ровно столько, сколько было израсходовано.
Если все-таки хочется пить, особенно в переходный период, то утоляйте жажду вышеуказанными жидкостями.
Важно знать и следующее: потребление продуктов с высоким содержанием солей натрия способствует задержке воды в организме. Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Отсюда рекомендуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих натрий, при заболеваниях сердца и почек, а потреблять продукты, богатые калием и кальцием. При обезвоживании организма, наоборот, следует увеличить дозу продуктов с натрием и уменьшить с калием и кальцием.
Белки
Белки – сложные азотосодержащие полимеры, мономерами которых служат аминокислоты. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.
Аминокислоты – органические соединения, в которых имеются две функциональные группы: карбоксильная, определяющая кислотные свойства молекул, и аминогруппа, придающая этим соединениям основные свойства. В состав белка с наибольшим постоянством входят 20 аминокислот.
Перечислю основные функции белка в организме.
Пластическая. Белки составляют около 15–20 % сырой массы различных тканей (жиры и углеводы – лишь 1–5%) и являются основным строительным материалом клеток, органов и межклеточного вещества. Белки, наряду с жирами (фосфолипидами), образуют остов всех биологических мембран, играющих важную роль в построении клеток и их функционировании.
Каталитическая. Белки – основной компонент всех без исключения известных в настоящее время ферментов. При этом простые ферменты представляют собой чисто белковые соединения. Ферментам принадлежит решающая роль в усвоении пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.
Гормональная. Значительная часть гормонов по своей природе – белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза.
Функция специфичности. Чрезвычайное разнообразие и уникальность индивидуальных белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность. Этот феномен различных белковых структур есть отражение различной энергии, которая «слепила» под себя вещество. Частично данная энергия остается в структурах белковой ткани и может быть целесообразно использована организмом для энергетической подпитки соответствующей функции.
Транспортная. Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ. Специфические белки обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутриклеточные структуры.