Страница 71 из 72
Кефалины
Кефали'ны (от греч. kephale — голова), природные соединения из группы сложных липидов. Широко распространены в растительных и животных организмах в составе биологических мембран. Особенно богата К. нервная ткань (К. впервые выделены из головного мозга). Молекулы К. образованы остатками глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и аминоэтилового спирта (этаноламин-фосфатиды) или серина (серинфосфатиды) Наличие ионизированных (при нейтральных значениях рН) остатков фосфорной кислоты и амина придает К. полярный характер и в значительной мере определяет их химические и функциональные свойства. Отдельные представители К. различаются между собой природой входящих в их состав жирных кислот, из которых одна, как правило, ненасыщенная. Термин «К.» употребляется главным образом для обозначения не индивидуальных химических веществ, а неочищенных фракций соответствующих фосфолипидов.
Лит.: Финеан Дж., Биологические ультраструктуры, пер. с англ., М., 1970.
Кефалометрия
Кефаломе'трия (от греч. kephale — голова и ...метрия), отрасль антропометрии, занимающаяся измерениями головы (преимущественно в этнической антропологии).
Кефирные «грибки»
Кефи'рные «грибки'», закваска для получения кефира из коровьего молока. В высушенном состоянии К. «г.» — золотисто-жёлтые зёрна неправильной формы, с бугристой поверхностью, величиной до лесного ореха. Помещенные в молоко, набухают, и их объём увеличивается в 2—5 раз. Родина К. «г.» — Кавказ, где в древние времена была отобрана закваска, представляющая собой естественно сложившееся сообщество микроорганизмов. В состав К. «г.» входят казеин и следующие микроорганизмы: молочнокислый стрептококк (Streptococcus lactis), сбраживающий лактозу с образованием молочной кислоты; молочнокислая палочка (Streptobacterium plantarum), придающая кефиру необходимую консистенцию и вкус; молочные дрожжи (Torulopsis kefir), сбраживающие лактозу и образующие этиловый спирт и углекислый газ.
Кехра
Ке'хра, посёлок городского типа в Харьюском районе Эстонской ССР. Расположен на р. Ягала (впадает в Финский залив). Железнодорожная станция на линии Таллин — Нарва. 4 тыс. жителей (1970). Целлюлозно-бумажный комбинат.
Кецховели Владимир Захарьевич
Кецхове'ли Владимир Захарьевич (Ладо) [2(14).1.1876, с. Тлиа, ныне Джавского района Юго-Осетинской АО, — 17(30).8.1903, Тбилиси], деятель революционного движения России, большевик. Родился в семье священника. В 1883—93 учился в Горийском духовном училище, в Тбилисской духовной семинарии; за организацию в декабре 1893 забастовки семинаристов был исключен. В 1894—96 учился в Киевской духовной семинарии. Был активным участником социал-демократических кружков. В апреле 1896 арестован и выслан на родину под надзор полиции. В сентябре 1897 в Тбилиси вступил в грузинскую социал-демократическую организацию «Месаме-даси». Работая управляющим в типографии, изучил печатное дело и стал одним из организаторов подпольных типографий партии. В 1898—1900 участник и руководитель ряда демонстраций и забастовок в Тбилиси, член Тбилисского комитета РСДРП. В 1900 — один из создателей Бакинской партийной организации, член Бакинского комитета РСДРП. В 1901 организовал в Баку подпольную типографию («Нина»). В сентябре 1902 был арестован; убит в Метехском тюремном замке (Тбилиси) в камере выстрелом тюремщика в окно.
Лит.: Гегешидзе З. Т., Ладо Кецховели, М., 1959; Ладо Кецховели. Сборник документов и материалов, Тбилиси, 1969,
Кеч
Кеч, кэч (англ. ketch), двухмачтовое парусное судно с небольшой кормовой мачтой, расположенной впереди оси руля. Парусное вооружение типа К. (бермудское или гафельное) имеют некоторые рыболовные суда, крупные спортивные яхты.
Кечкемет
Ке'чкемет (Kecskemét), город в Венгрии, в междуречье Дуная и Тисы. Административный центр медье Бач-Кишкун. 77 тыс. жителей (1970). Центр крупного района садоводства, виноградарства и овощеводства, дающего продукцию на экспорт. Пищевая промышленность (фрукто- и овощеконсервное, мукомольное, спиртоводочное производства: виноделие, птицефабрика). Производство металлоизделий для коммунального хозяйства, магнитофонов, обуви. Научно-исследовательский институт сельского хозяйства.
Кечуа (индейский народ)
Ке'чуа, кичуа, кешуа, самый крупный из современных индейских народов Южной Америки, составляющий значительную часть населения Перу, Боливии, Эквадора. К. живут также на С. Чили и Аргентины. Общая численность около 10 млн. человек (1970, оценка). Говорят на языке кечуа. По религии большинство К. — католики, сохраняются пережитки дохристианских верований. Возникновение государства инков способствовало этническому сплочению племён К. Испанское завоевание 16 в. и различные формы рабовладельческой и феодальной эксплуатации К. со стороны завоевателей привели к ломке племенных перегородок, развитию освободительного движения, становлению единого народного языка. Важную роль в формировании народности К. сыграло восстание Тупак-Амару в начале 80-х гг. 18 в. К концу колониального периода (1-я четверть 19 в.) сложилась народность К., включившая многие этнические группы. Развитие товарно-денежных отношений способствует усилению экономических связей между К., живущими в различных районах. Занимаются главным образом сельское хозяйством, в меньшей степени ремёслами (изготовление утвари, одежды, обуви, музыкальных инструментов и др.). Немногочисленный рабочий класс сосредоточен преимущественно в горной и текстильной промышленности; буржуазия К. малочисленна. Национально-революционная борьба К. за равноправие, за землю, против феодальной и капиталистической эксплуатации часто выливалась в мощные народные восстания. Современное национально-революционное движение К. протекает в рамках общедемократического движения стран, в которых они расселены.
Лит.: Народы Америки, т. 2, М., 1959 (библ.).
Ю. А. Зубрицкий.
Кечуа (язык народа кечуа)
Ке'чуа, язык индейского народа кечуа, принадлежащий к группе кечуа-аймара. Распространён в Перу (диалекты кускеньо, аякучо, чинчасую, уанкайо), частично в Боливии и Эквадоре (диалект китеньо), на С. Чили и Аргентины. На К. говорит около 10 млн. человек (1970, оценка). До колонизации Южной Америки был официальным языком государства инков (15 в.). Есть литературные памятники эпохи инков. Современный литературный К. пользуется латинской графикой. К. — агглютинативный язык с развитой суффиксацией. Из К. проникли в европейские языки слова «хина», «лама», «вигонь», «пума» и др.
Лит.: Rivet P. et Créqui — Montfort G. de, Bibliographic des langues aymará et kičua, «Travaux et Mémoires de I'Institut d'Ethnologie», 1951 — 53, v. 1 — 3; Orr С., Longacre R., Proto-Queehumaran, «Language», 1968, v. 44, № 3.