Страница 208 из 338
Итак, подведем итог: «истернизация» в процессе глобализации питания ничуть не менее мощное течение, чем «вестернизация». Современная система питания представляет собой результат взаимопроникновения гастрономических культур Запада и Востока. В отличие от других систем (политических, социальных и экономических) именно система питания более всего делает мир глобальным, и в этом ее важное социальное значение.