Страница 121 из 124
– 100 г коричневого сахара;
– 2–3 ч. л. корицы;
Для глазури (по желанию):
– 3 ст. л. сахарной пудры;
– 2 ст. л. молока.
Приготовьте небольшой противень.
1) Для теста: смешайте тёплое молоко и растопленное масло с сухими дрожжами и сахаром. Положите все остальные ингредиенты для теста в миску и влейте тёплую молочно-дрожжевую смесь. Оставьте тесто подниматься в тёплом месте примерно на 1 час.
2) Для начинки: смешайте все ингредиенты.
3) Когда тесто поднимется, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности, придайте прямоугольную форму. (Высота теста должна получиться примерно 1 см.) Распределите начинку с корицей по всей поверхности теста. Разделите тесто на кусочки шириной в два пальца и начинайте сворачивать с длинной стороны, чтобы придать изделию форму улитки.
4) Выложите булочки с корицей на противень и оставьте подниматься в тёплом месте на 30 минут. Затем поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Выпекайте в течение 20–25 минут до золотисто-коричневой корочки.
5) По желанию можно смешать ингредиенты для глазури. Полейте ею остывшие булочки. Через 20–25 минут на булочках образуется тонкая корочка глазури.
Приятного аппетита, и передавайте привет Баксу, если увидите его!
Ваша
Керстин Гир