Страница 77 из 90
Яблоко вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, удалив сердцевину. Изюм запарьте в кипятке на 3 минуты, затем обсушите бумажным полотенцем.
Творог переложите в миску. Добавьте к нему рис, яблоко и изюм. Вбейте яйцо, добавьте сахар, 30 г муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Смоченными в воде руками сформируйте сырники весом около 90–100 г и обваляйте их в оставшейся муке (30 г).
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте сырники на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые сырники переложите на тарелку. Повторите с оставшимися заготовками. Подавайте тёплыми со сметаной или вареньем.
Сырники с яблоками (без муки)
Ингредиенты:
• Творог 5 % – 400 г
• Яблоко – 170 г
• Манная крупа —1/2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 40 мл
• Сахар – 30 г
• Соль – 1 щепотка
Приготовление:
Творог переложите в глубокую миску и разотрите вилкой или ложкой в однородную массу без крупных комочков. Можно перебить блендером. Добавьте сахар и соль, перемешайте до равномерного распределения. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте с творогом. Всыпьте манную крупу, перемешайте. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке и отожмите лишний сок, если фрукт сильно сочный. Добавьте к творогу и перемешайте. Сформируйте из творожной массы небольшие лепёшки весом примерно 50 г каждая. Если тесто липкое, смажьте руки растительным маслом.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите творожные заготовки и жарьте на огне ниже среднего по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте сразу после приготовления с вареньем, мёдом, сгущёнкой или сметаной.