Афганский казан. Рецепты

Мясо, нут и овощи в горшочках

Ингредиенты (на 4 порции):

Баранина (лопатка) – 600 г

Нут консервированный – 400 г

Картофель – 4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Масло (топленое) – 80 г

Зира, куркума, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте и обжарьте в казане с луком до румяности. Добавьте специи, залейте водой и тушите 40 минут.

Картофель и помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Разложите мясо, овощи и промытый нут по глиняным горшочкам и залейте бульоном. Накройте крышками. Установите горшки в казан, на дно налейте 2–3 см воды. Тушите на минимальном огне 1,5 часа под крышкой. Подавайте в тех же горшочках.