Страница 86 из 204
Говядина с кислой сливой
Ингредиенты (на 5 порций):
Говядина (грудинка) – 800 г
Сливы сушеные кислые – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Масло – 80 мл
Зира, куркума, соль – по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в казане вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте томатную пасту, куркуму, зиру и прогрейте 2 минуты. Залейте водой на 2 см выше мяса и тушите 1,5 часа.
Сливы залейте кипятком на 15 минут, затем промойте. Добавьте сливы и сахар к мясу. Тушите под крышкой на слабом огне 30–40 минут, пока соус не загустеет, а сливы не разварятся.