Афганский казан. Рецепты

Фаршированные перцы

Ингредиенты (на 4 порции):

Перец болгарский – 8 шт.

Фарш говяжий – 500 г

Рис – 100 г

Лук – 1 шт.

Кинза – 1 пучок

Томатная паста – 1 ст. л.

Масло – 60 мл

Зира, хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

У перцев срежьте верхушки и удалите семена. Рис отварите до полуготовности. Смешайте фарш, рис, мелко рубленные лук и кинзу, специи. Плотно начините перцы.

В казане разогрейте масло и вертикально выложите перцы. Разведите томатную пасту в 300 мл воды, залейте перцы так, чтобы жидкость доходила им до «плечиков». Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут.