Страница 41 из 204
Рагу с говядиной и зеленой репой
Ингредиенты (на 6 порций):
Говядина (грудинка) – 700 г
Репа с ботвой – 8–10 шт.
Лук – 1 шт.
Масло – 80 мл
Куркума, зира, черный перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте полосками и обжарьте с измельченным луком до румяности. Посолите, перемешайте, добавьте куркуму и зиру. Залейте водой и тушите 1,5 часа.
Репу очистите и нарежьте дольками. Ботву промойте и крупно нарежьте. Добавьте репу к мясу и тушите 20 минут. Затем положите ботву и тушите под крышкой еще 10–15 минут, пока репа не станет мягкой. Соус должен остаться наваристым. Для полноты вкуса за 5 минут до готовности добавьте щепотку черного перца.