Страница 34 из 204
Тушеная баранина со стручковой фасолью
Ингредиенты (на 5 порций):
Баранина – 600 г
Стручковая фасоль – 500 г
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Масло – 70 мл
Зира, сушеный эстрагон, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Кубики баранины обжарьте до румянца, добавьте нарезанный лук и спассеруйте его до золотистости. Положите томатную пасту, специи и прогрейте 3 минуты. Залейте все водой и тушите 40 минут.
Стручковую фасоль нарежьте и добавьте к мясу вместе с давленым чесноком. При необходимости долейте воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–35 минут, пока фасоль не станет мягкой. Подавайте с лепешкой.