Страница 199 из 204
Пшеничная халва с кардамоном
Ингредиенты (на 6 порций):
Манная крупа – 300 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 250 г
Вода – 500 мл
Кардамон молотый – 1 ч. л.
Миндаль и фисташки рубленые – для подачи
Приготовление:
В растопленном масле обжарьте манную крупу на среднем огне 15–20 минут, постоянно помешивая, до насыщенного золотистого цвета и орехового аромата.
В отдельной кастрюле сварите сироп из сахара и воды, добавьте кардамон. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте горячий сироп в обжаренную манку. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 5–7 минут, пока халва не начнет отставать от стенок казана.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Перед подачей украсьте орехами.