Страница 195 из 204
Варенье из фиников
Ингредиенты (на 4 банки по 250 мл):
Финики (без косточек) – 1 кг
Сахар – 600 г
Вода – 500 мл
Лимон – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 5–6 бутонов
Приготовление:
Финики разрежьте пополам. В казане смешайте сахар и воду, добавьте корицу и гвоздику. Доведите до кипения, варите 5 минут до легкого загустения сиропа. Из лимона отдельно выжмите весь сок.
Выложите финики в сироп и перемешайте. Варите на самом слабом огне 40–45 минут, периодически помешивая, пока финики не станут мягкими, а сироп не достигнет консистенции меда. В конце добавьте лимонный сок, перемешайте и удалите специи. Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам.