Афганский казан. Рецепты

Пахлава с фисташками и миндалем

Ингредиенты (на 24 шт.):

Готовое слоеное тесто – 500 г

Фисташки рубленые – 200 г

Миндаль рубленый – 200 г

Сахар – 300 г

Вода – 200 мл

Кардамон молотый – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Масло (топленое) – 250 г

Приготовление:

Смешайте орехи с 100 г сахара и кардамоном. Казан смажьте маслом. Выкладывайте слоями: тесто, масло и ореховую смесь. Повторите 5–6 раз, верхний слой – тесто, смазанное маслом. Острым ножом нарежьте на ромбы.

Выпекайте в разогретом казане в духовке при 180 °C 35–40 минут до золотистости. Сварите сироп из оставшегося сахара, воды и лимонного сока. Доведите его до кипения и дайте немного остыть. Горячую пахлаву залейте остывшим сиропом.