Афганский казан. Рецепты

Песочное печенье с нутовой мукой

Ингредиенты (на 40 шт.):

Нутовая мука (бесан

[4]

[Бесан – нутовая мука, изготавливаемая путем его перемалывания; распространена в индийской кухне.]

) – 300 г

Пшеничная мука – 200 г

Сахарная пудра – 250 г

Масло (топленое) – 300 г

Кардамон молотый – 2 ч. л.

Молоко – 2–3 ст. л.

Приготовление:

Просейте вместе обе муки и кардамон. В глубокой миске разотрите теплое масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Постепенно введите мучную смесь, замешивая песочное тесто. При необходимости добавьте молоко для связки.

Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень, прижмите, сделав оттиск узора. Установите решетку с печеньем над углями. Выпекайте под крышкой 20–25 минут до румянца.