Афганский казан. Рецепты

Нут с соусом из лука и томатов

Ингредиенты (на 4 порции):

Нут консервированный – 800 г

Лук – 2 шт.

Помидоры в собственном соку – 400 г

Чеснок – 3 зубчика

Зира – 1 ст. л.

Масло (растительное) – 60 мл

Соль, перец, свежая петрушка – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до карамелизации. Разомните помидоры ложкой и добавьте их в казан вместе с зирой. Тушите 7–10 минут до загустения соуса.

Выложите промытый нут, добавьте 100 мл воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне под крышкой 20 минут. За 2 минуты до готовности добавьте рубленый чеснок. Подавайте, посыпав петрушкой.