Афганский казан. Рецепты

Каша из чечевицы, риса и лука

Ингредиенты (на 5 порций):

Чечевица красная – 200 г

Рис – 200 г

Лук – 2 шт.

Масло (растительное) – 100 мл

Куркума – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу и рис раздельно промойте. В казане разогрейте масло, обжарьте одну нарезанную луковицу до золотистого цвета и добавьте куркуму. Выложите чечевицу, залейте 1 л воды и варите 15 минут. Добавьте рис и соль, варите на медленном огне под крышкой 20 минут, пока жидкость не впитается.

Отдельно обжарьте вторую луковицу, нарезанную полукольцами, в оставшемся масле до хрустящей карамелизации. Подавайте кашу, посыпав жареным луком.