Лечебное питание при сахарном диабете

Человеку с худым телосложением, когда идеальная масса не превышена, требуется 25 ккал на 1 кг веса в сутки. Человеку с нормальным телосложением, когда идеальная масса превышена на 5–9%, требуется 20 ккал на 1 кг веса в сутки. При ожирении I–II степени, когда идеальная масса тела превышена на 10–49%, требуется 17 ккал на 1 кг веса в сутки. При ожирении III–IV степени, когда идеальная масса тела превышена на 50% и более, требуется 15 ккал на 1 кг веса в сутки.

Произведем расчет, для примера выбрав женщину ростом 160 см, с массой тела 56 кг. Идеальной массой тела в данном случае будет следующая: (160 – 100) – (60 х 0,15) = 60 – 9,0 = 51 кг. Фактическая же масса равна 56 кг. Таким образом, налицо превышение массы тела на 5 кг, что приравнивается к 9% и соответствует нормальному телосложению. Вычисляя суточную потребность этой женщины в энергии, умножаем фактический вес тела на положенные 20 ккал/кг веса: 56 х 20 = 1120 ккал. Это число и будет являться суточной нормой.

Энергетическая ценность продуктов питания (из расчета на 100 г продукта):

1. Мясные и рыбные продукты:

— говядина – 187 ккал;

— мясо курицы – 241 ккал;

— вареная колбаса – 300 ккал;

— яйцо – 157 ккал;

— треска – 75 ккал;

— карп – 96 ккал.

2. Молочные продукты:

— молоко – 60 ккал;

— сметана (10%-ной жирности) – 116 ккал;

— творог (нежирный) – 86 ккал;

— сливочное масло – 660 ккал;

— сыр российский – 370 ккал;

— мороженое – 180 ккал.

3. Овощи:

— картофель – 83 ккал;

— свекла – 48 ккал;

— морковь – 33 ккал;

— кабачки – 27 ккал;

— капуста – 28 ккал;

— репчатый лук – 43 ккал;

— укропа – 32 ккал;

— петрушка – 45 ккал;

— щавель – 28 ккал.

4. Фрукты и ягоды:

— виноград – 69 ккал;

— яблоки – 46 ккал;

— бананы – 91 ккал;

— апельсины, арбузы – 38 ккал;

— клюква – 28 ккал;

— черная смородина – 40 ккал.

5. Мучные изделия и крупы:

— черный хлеб – 190 ккал;

— белый хлеб – 240 ккал;

— мука (любая) – 327 ккал;

— сливочные сухари – 397 ккал;

— рисовая крупа – 323 ккал;

— пшено – 334 ккал;

— гречневая крупа – 329 ккал.

6. Сладкое:

— пищевой сахар – 374 ккал;

— пирожное с кремом – 544 ккал.