Лечебное питание при хроническом гастрите

Рацион питания

В рацион питания при гастрите, независимо от кислотности, должны входить такие продукты, которые дадут желудку максимальный покой и будут способствовать нормализации процесса выделения желудочного сока.

Из напитков рекомендуется употреблять следующие:

— какао с молоком или сливками;

— кофе с молоком или сливками (некрепкий);

— чай (некрепкий).

Из закусок можно употреблять следующие:

— тертый сыр (неострый);

— колбасный сыр;

— сырное масло;

— диетические сардельки и сосиски;

— нежирные сорта мяса, колбасы;

— нежирная рыба;

— сельдь, предварительно вымоченная.

Из хлебобулочных изделий рекомендуется употреблять в пищу следующие:

— подсушенный белый хлеб;

— сухари.

Из молочных продуктов в пищу рекомендуется употреблять следущие:

— молоко обезжиренное, цельное, сгущенное, ацидофильное;

— кефир;

— пахта;

— свежий творог;

— йогурт;

— творожные сырки;

— простокваша.

Из жиров для питания рекомендованы масло растительное рафинированное и масло сливочное или топленое.

Яйца следует употреблять в пищу либо всмятку, либо в виде яичницы-глазуньи, приготовленной на пару.

Из овощей рекомендуется употреблять в пищу следующие:

— зеленый горошек;

— картофель;

— морковь;

— огурцы;

— артишок;

— помидоры;

— свекла;

— спаржа;

— тыква и др.

Овощи можно просто нарезать перед приемом пищи, или приготовить салат, заправив его растительным рафинированным маслом, или же отварить.

Из зелени в пищу рекомендуется употреблять:

— зеленый салат;

— зеленый лук;

— зеленый укроп;

— петрушку и др.

Из фруктов желательно употреблять мягкие сладкие сорта. Фрукты можно отварить или запечь, хотя в свежем виде они гораздо полезнее.

Из ягод в пищу рекомендуется употреблять следующие (только сладкие сорта):

— арбуз;

— земляника;

— можжевельник;

— малина и др.

Подробнее об овощах, фруктах и ягодах рассказано в разделах «Целебные овощи», «Целебные ягоды и фрукты».

Из сладких блюд в пищу желательно употреблять следующие:

— заварные кремы;

— желе;

— компоты;

— кисели;

— протертые фрукты и ягоды.

В качестве приправ и пряностей можно употреблять корицу, лавровый лист (при приготовлении первых блюд, например), сметанные, рыбные и мясные соусы.

Из супов наиболее полезными считаются следующие:

— молочные супы;

— свекольники;

— борщи;

— овощные отвары;

— супы с протертыми крупами;

— грибные супы.

Из макаронных изделий рекомендуется использовать мелкорубленые макароны и вермишель в отваренном виде.

Очень полезны при гастрите каши из протертых круп всех видов или дробленки.