Страница 22 из 42
В шиповнике содержится много витамина С, Е, В1, Р, есть каротин, железо, рутин, кальций. Все компоненты находятся в хорошо сбалансированном сочетании, поэтому могут оказать организму человека максимальную пользу. Биокомплекс шиповника улучшает снабжение клеток кислородом, стимулирует работу щитовидной железы, гипофиза и надпочечников, укрепляет сосуды и вены, повышает потенцию, поднимает иммунитет. Шиповник хорошо помогает при стрессах, снимает судороги, укрепляет зубы и десны, а также усиливает умственную деятельность. Его часто используют как профилактическое и лечебное средство от простуды и инфекционных заболеваний в период межсезонья.
Наиболее полезными считаются плоды ярко-красного и желтого цвета, оранжевый сорт шиповника менее ценный.
В основном из плодов шиповника готовят целебные настои и чаи, в которые добавляют и другие полезные растения (например, липовый цвет). В народной медицине для приготовления настоя используют шиповник целиком, хотя полагается заваривать лишь его семена.
Из свежих плодов делают сок, компот, кисель и другие десерты. На зиму шиповник высушивают, и в таком состоянии он прекрасно хранится, практически не утрачивая своих целебных свойств. Сушить плоды можно целиком или разрезав пополам, при желании семена удаляются и используются затем отдельно.
Яблоки
В этих фруктах много витамина С, воды и пищевых волокон, есть калий, магний, железо, фосфор и кальций, а также растворимое волокно пектин, маликовые и тартариновые кислоты, фитонциды, дубильные вещества, винная, яблочная, лимонная органические кислоты и др. В недозрелых яблоках преобладает железо.
Биокомплекс яблока помогает снизить уровень холестерина и жиров в крови, защищает слизистую кишечника от бактерий и вредных ферментов, останавливает процесс брожения в кишечнике, восстанавливает его флору, тем самым улучшая работу этого органа. Он препятствует образованию камней в мочевом пузыре и отложению солей, выводит из организма излишки воды. Яблоки действуют как противовоспалительное средство, помогают при многих инфекционных заболеваниях, гипертонии, малокровии, укрепляют работу сердечно-сосудистой системы, лечат десны, стабилизируют уровень сахара в крови.
Можно сказать, что яблоки являются уникальным средством от всех недугов. Они пробуждают в организме естественные защитные функции, тормозят процессы старения и возвращают утраченные силы.
Кожица фрукта насыщена полезными веществами, поэтому ее не рекомендуется срезать перед употреблением. Стоматологи рекомендуют съедать по одному яблоку после обеда. В процессе пережевывания производится массаж десен, зубы очищаются от налета и зубного камня, полость рта дезинфицируется. Кроме того, биокомплекс яблока улучшает пищеварение. У англичан давно вошло в традицию регулярно употреблять этот фрукт на десерт.
Яблоки используются в приготовлении многих блюд. Их подают в качестве десерта целиком или нарезав дольками, делают сок, компот, кисель, добавляют в салаты (фруктовые и овощные), мюсли, каши, закуски. Из яблок готовят гарниры к мясным блюдам, блюдам из дичи и домашней птицы, их запекают, тушат, консервируют и т. д. Однако следует отметить, что при кулинарной тепловой обработке яблоки теряют примерно 70% всех полезных веществ, поэтому лучше есть их свежими, а при заготовке на зиму предпочтительнее высушить или замочить их.
Эти фрукты идеально подходят для диетического питания при ожирении, тем более что они вполне доступны.