Страница 49 из 66
Диета № 11
Ее назначают после тяжелого длительного заболевания. Данная диета полностью удовлетворяет потребность организма в белках, жирах и углеводах и относится к физически полноценным. С ее помощью активизируется иммунобиологическая защита организма, повышается уровень восстановительных процессов в пораженном органе.
В рационе следует немного увеличить количество белков, особенно животных, и энергетическую ценность. Рекомендуется употребление продуктов, богатых витамином С и пищевыми волокнами. Общая калорийность – 3000 ккал.
Для диеты № 11 рекомендуются следующие блюда и продукты:
— любые напитки;
— цельное молоко, молочные и кисломолочные продукты, творог и блюда из него, сыры;
— различные крупы в любой кулинарной обработке;
— пшеничный, ржаной, отрубный хлеб и хлебобулочные изделия;
— любые супы;
— мясо, птица и печень, отварные, тушеные, жареные и запеченные, а также мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски и др.);
— рыба в любой кулинарной обработке, рыбопродукты (сельдь, балык, икра, консервы);
— все овощи, фрукты и ягоды в любом виде.