Страница 63 из 75
Это незнакомое слово являет собой пищевую добавку из комплексной смеси фосфолипидов с сопутствующими веществами. Используется в пищевой промышленности, как эмульгатор, стабилизатор и поверхностно-активное вещество.
А вот за это стоило благодарить Эдика.
Добавив около одного грамма соевого лецитина, я выждал тридцать секунд, чтобы началась химическая реакция. А затем начал вновь взбивать пюре.
— Ты уверен, что это можно будет есть? — поинтересовался Валёк.
— Уверен. Тут ничего страшного. Это всего лишь пищевой лецитин. Он выступит природным эмульгатором и при взбивании — сделает пюре воздушным и лёгким! Считай — будет почти, как мусс.
— Ладно…
И действительно, пюре получилось очень необычной консистенции. Интересно, какого это всё на вкус?
Разложив «воздушный гарнир» по тарелкам, я заметил, что ребята больше не проявляли энтузиазма, а смотрели на меня с большим подозрением.
— Ой, да ладно вам! Эти добавки есть в огромном количестве продуктов из магазина. Тем более, неужели вам совсем не интересно?
— Учитывая вашу с Николаем тягу к «продолжениям»… — вздохнула Леночка.
— Окей. Вы, как хотите. А я попробую. — я зачерпнул воздушное пюре ложкой… Ощущение, будто я решил перекусить воздухом. Получившаяся эмульсия практически ничего не весила.
Но как только я запустил ложку в рот…
Невесомость…. Абсолютная вкусовая и текстурная невесомость!
Меня, как будто отправили на орбиту Земли в огромном космическом корабле.
Какая бархатная нежность… Это словно солнечный луч, растаявший в самом сердце космоса. Текстура пюре идеально гладкая и шелковистая… Она обволакивала мои вкусовые сосочки и уносила на просторы «Млечного пути»!
А в глубине нежно-сладковатого вкуса скрылся ароматный шёпот базилика… Он был свежим, зелёным и чуть острым, словно яркий болид, сгорающий в ночном небе. Базилик, как невидимый музыкант, добавлял композиции живость и характер, акцентируя сладость батата словно вспышка квазара на краю галактики… Великолепно!
Пюре превратилось в маленькое путешествие: от тёплой, уютной и пропитанной солнцем Земли батата. До космически-освежающего дыхания зелени, где пряность танцует на языке и приглашает снова окунуться в эту фантастическую гармонию.
В этом пюре нет суеты. Лишь медленное, ласковое объятие вкуса… Такое живое и искреннее! Будто сама природа заглянула в тарелку, чтобы напомнить заплутавшему космическому путешественнику о таком родном тепле.
— Ты как? — осторожно поинтересовалась Настюша.
— В шоке… — я смотрел на пюре и не мог поверить в происходящее. Каких-то два ингредиента изменили структуру блюда настолько, что это превратилось чуть ли не в главный шедевр сегодняшнего ужина.
— Добрый вечер. — на кухню заглянула запыхавшаяся Амелия.
— Привет! — улыбнулась Лера: — Какими судьбами?
— Инспек… — Госпожа Симонова со скоростью пули подлетела ко мне и выхватила из рук тарелку с пюре: — … ция. Я должна срочно проверить, как проходит тренировка Господина Цареградцева перед завтрашней дуэлью… ГОСПОДИ!!! КАК ТЫ ЭТО СДЕЛАЛ⁈
Все присутствующие переглянулись и тоже попробовали.
— Это вкусно… Но у меня не хватает слов, чтобы передать ощущения. — удивлённо произнесла Лера.
— Согласна! Это просто космос! — кивнула Леночка.
— Я ещё никогда не пробовал ничего подобного… — выдохнул Валёк, едва не рухнув в обморок.
— Да. Это очень необычное и потрясающее блюдо уровня ресторана с тремя звёздами Мишлена. — строго заключила Амелия, ибо тарелка в её руках уже опустела: — Но к сожалению, пока не дотягивает до уровня блюд Леона.
— Так мы только начали.
— Серьёзно? — в глазах Госпожи Симоновой зажглись радостные огоньки.
— Ага. Дерек такой шницель из утки сделал… Просто бомба! — протянула Леночка.
— Даже так? — в голосе Амелии звучала неприкрытая зависть: — Что ж… В таком случае, продолжаем готовить!
— А ты же вроде хотела провести инспекцию? — усмехнулась Лера.
— Одно другому не мешает. — ответила Госпожа Симонова и схватила фартук: — Я хочу посмотреть всё блюдо целиком.
— Вообще, не вопрос! — с готовностью произнёс я.