Страница 112 из 113
Шоколадное печенье Мэйбл
ПОРЦИЙ: 15 штук печений
ИНГРЕДИЕНТЫ
2¼ чашки (281 г) обычной просеянной муки
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 чашка (2 бруска, 227 г) несоленого масла комнатной температуры (веганское масло тоже подойдет)
¼ чашки (150 г) светло-коричневого сахара
¼ стакана (50 г) сахарного песка
1 (около 100 г) упаковка смеси быстрого приготовления для ванильного пудинга
2 больших яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки не слишком сладкой шоколадной крошки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В средней по размеру миске смешайте муку, пищевую соду и соль, после отложите их.
3. В отдельной миске ручным миксером или при помощи кухонного комбайна взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок на высокой скорости до белого крема. Потратьте на этот шаг минимум три минуты. Не пропускайте его.
4. Добавьте сухую смесь для пудинга, ваниль и яйца. Взбивайте все это на высокой скорости в течение 2–3 минут – смесь должна стать пышной.
5. Осторожно добавьте сухие ингредиенты к влажным, сначала включите миксер на низкую скорость и мешайте до того момента, пока мука полностью не смешается со всеми компонентами блюда. Включите миксер на высокую скорость и, помешивая, объедините все ингредиенты. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и повторите действия, чтобы тесто стало однородным. Всыпьте шоколадную крошку и перемешайте.
6. Используйте большую ложку или мерную чашку, чтобы выложить шарики из теста на подготовленный заранее противень. Выпекайте в течение 10–12 минут или до появления небольшой золотистой корочки. Тесто должно запечься сверху. Дайте ему остыть – на это потребуется где-то 2 минуты. Затем переложите на тарелку. Можно подавать!