Готовим детям только из полезных продуктов

Двенадцать самых важных продуктов, которые должны быть органическими

Иногда эти продукты называют «грязной» дюжиной. Это те фрукты и овощи, в которых, согласно исследованиям, накапливается больше всего остатков химических удобрений. Поэтому нужно стремиться к тому, чтобы такие продукты были органическими (то есть выращенными без пестицидов и т. п.).

Большая часть перечисленных овощей и фруктов либо с очень тонкой кожицей, либо вообще ее не имеет. По этой самой причине они и удерживают максимум пестицидов, которые в итоге оказываются в желудке покупателя. Если вы регулярно едите эти фрукты и овощи, то подвергаете себя воздействию более двадцати различных пестицидов. Фрукты и овощи приведены в порядке убывания, от самых загрязненных к наименее загрязненным.

–

Персики

–

Клубника

–

Яблоки

–

Шпинат

–

Нектарины

–

Сельдерей

–

Груши

–

Вишня

–

Картофель

–

Сладкий перец

–

Малина

–

Виноград

Двенадцать наименее «загрязненных» продуктов

Один из способов уменьшить количество поглощаемых пестицидов – приобретать продукты из списка наименее «загрязненных». Вы можете еще больше сократить содержание нежелательных веществ, если будете тщательно мыть овощи и фрукты и счищать с них кожицу. Не пренебрегайте этим советом! Употребляя продукты из нижеприведенного списка, мы сталкиваемся лишь с двумя разновидностями пестицидов. Нетрудно заметить, что у всех этих овощей и фруктов есть или толстая кожица, или шелуха, которые вы не едите – шелуха на кукурузных початках, шкурка ананаса, кожица на плодах авокадо, гороховые стручки, многослойная шелуха на луковицах, банановая шкурка – и которые защищают съедобную часть плодов от «загрязнения» пестицидами.

В списке приведены овощи и фрукты от самых «чистых» к более «загрязненным».

–

Кукуруза

–

Авокадо

–

Ананасы

–

Цветная капуста

–

Манго

–

Зеленый горошек

–

Спаржа

–

Лук

–

Брокколи

–

Бананы

–

Киви

–

Папайя

Списки рекомендуемых и исключенных продуктов (с точки зрения детей)

Если бы детям дали волю, мир напоминал бы огромную кондитерскую. В этом мире день начинался бы с нескольких печений, мармеладок и холодного вишневого напитка. На обед подавали бы лапшу быстрого приготовления с маслом, которую не грех закусить мороженым в рожке…

Перед нами список рекомендуемых продуктов типа «вкуснятина», которые дети обожают и против которых вы не должны возражать. И список продуктов типа «гадость», – большинство детей не согласятся без скандала съесть хоть что-либо из этого списка, если только вы не обманете их. Вывод очевиден: готовить так, чтобы, пользуясь списком рекомендуемых (с точки зрения детей) продуктов, очистить путь для продуктов исключенных (опять же, с точки зрения детей).

Любимые продукты («вкуснятина»)

–

Конфеты

–

Шоколад

–

Мороженое

–

Белый хлеб, рис, макаронные изделия

–

Арахисовое масло

–

Неострый сыр (типа моцареллы)

–

Пицца

–

Пудинг

–

Желе

–

Что-нибудь жареное (особенно картошка)

–

Цыплята, иногда креветки

–

Кетчуп

–

Гамбургеры

–

Хот-доги

–

Яблочный сок

–

Виноградный сок

–

Печенье

–

Чипсы

–

Тунец

–

Некоторые фрукты, например виноград, яблоки и бананы

Нелюбимые продукты («гадость»)

–

Большинство овощей и особенно зелень

–

Любые цельнозерновые мучные изделия

–

Бурый рис, нешлифованные крупы

–

Большинство бобовых, за исключением, может быть, печеных бобов

–

Большинство видов рыбы, за исключением, может быть, тунца

–

Большинство орехов, за исключением, может быть, арахиса

–

Яйца, практически в любом виде

–

Некоторые фрукты

Какие продукты нам понадобятся

Взяв на вооружение приведенные выше списки, познакомьтесь со списком продуктов, которые чаще всего используются в рецептах. Здесь вся та «гадость»,

которую

легче всего спрятать, и самые любимые разновидности «вкуснятины»,

в которых

эту «гадость» можно спрятать. Всегда держите под рукой основную часть продуктов из этого списка, тогда вам будет легко реализовать план хитрого повара.

Овощи

–

Свежий шпинат

–

Кабачки, свежие

–

Брокколи, свежая

–

Ямс

–

Цветная капуста, свежая

–

Свежие ягоды

–

Бананы

–

Авокадо

–

Лук

–

Картофель неочищенный

–

Лимоны

Мясо/Рыба

–

Постная говядина

–

Постная индейка

–

Сосиски (без вредных добавок)

–

Филе тиляпии или камбалы

–

Цыпленок, ножки без кожи или филе

Хлопья/Мука

–

Зародыши пшеницы, несладкие

–

Овсяные отруби

–

Овсянка (не для быстрого приготовления)

–

Хлопья с высоким содержанием волокон

–

Хлопья из бурого риса

–

Мука грубого помола из цельной пшеницы

–

Мука пшеничная (небеленая)

–

Цельнозерновая мука

–

Кукурузная мука грубого помола

Рис/Макаронные изделия

–

Бурый рис

–

Макаронные изделия из цельного зерна

–

Лазанья

Хлебобулочные изделия

–

Цельнозерновой хлеб

–

Панировочные сухари из цельнозернового хлеба

–

Цельнозерновые бейглы (несладкие пончики)

Консервы

–

Консервированный нут

–

Фасоль

–

Жареная на небольшом количестве жира фасоль

–

Целые томаты

–

Сардины в собственном соку

–

Тунец в собственном соку

–

Томатная паста

–

Порошковое обезжиренное молоко

–

Томатный суп, консервированный (или домашнего приготовления)

Соки и соусы

–

Детское питание (особенно из моркови, горошка, кабачков, сливы, абрикосов, черники, шпината, брокколи и сладкого картофеля)

–

Гранатовый сок

–