Страница 8 из 83
Кюри но хиядзиру
Кюри но хиядзиру – это традиционное японское холодное блюдо, которое обычно готовится из свежих огурцов. Это легкий и освежающий суп, который идеально подходит для жаркой погоды.
На 4 порции:
2—3 средних огурца (предпочтительно свежих)
2—3 столовые ложки мисо (белого или красного, по вкусу)
3 чашки холодного даси (японский бульон) или просто холодной воды
1—2 зубчика чеснока (по желанию)
100 г тофу (мягкого или твердого, по вашему выбору)
1—2 столовые ложки кунжута (для украшения)
2—3 зеленых лука (для подачи)
Соль по вкусу
Лед (по желанию, для подачи)
Подготовьте огурцы:Вымойте огурцы и нарежьте их на тонкие ломтики или натрите на крупной терке. Если хотите, можете удалить семена, чтобы сделать текстуру более нежной. После нарезки посыпьте огурцы небольшим количеством соли и оставьте на 10—15 минут. Это поможет выделить сок и сделает огурцы более хрустящими.
Приготовьте бульон:Если вы используете даси, просто охладите его в холодильнике. Если нет, можно использовать холодную воду. В миске смешайте даси с мисо до полного растворения. Это можно сделать с помощью венчика или ложки. Если у вас есть блендер, можно смешать все вместе для получения более однородной текстуры.
Добавьте чеснок (по желанию):Если вы любите чеснок, мелко нарежьте 1—2 зубчика и добавьте их в бульон с мисо. Это придаст блюду пикантность.
Подготовьте тофу:Если вы используете мягкий тофу, нарежьте его кубиками. Если твердого – его можно нарезать тонкими ломтиками. Тофу добавит блюду белка и сделает его более сытным.
Смешайте все ингредиенты:В большую миску добавьте подготовленные огурцы и влейте бульон с мисо. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Попробуйте на вкус и добавьте соль, если нужно.
Подача: Разлейте хиядзиру по порционным мискам. Если хотите, добавьте несколько кубиков льда, чтобы сделать блюдо еще более освежающим. Украсить нарезанным зеленым луком и посыпьте кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.
Наслаждайтесь:Подавайте хиядзиру холодным, как легкий суп или закуску. Это блюдо отлично подходит для лета и прекрасно утоляет жажду!
Советы
Вы можете экспериментировать с добавками, такими как нарезанные редьки, морковь или даже вареные яйца. Если хотите сделать блюдо более острым, добавьте немного перца или чили.
Кюри но хиядзиру – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое легко готовится и радует своим освежающим вкусом.