Страница 2 из 9
Предисловие
В последние годы учёные всё больше внимания уделяют микробиому человека – совокупности микроорганизмов, живущих в желудочно-кишечном тракте. Эти исследования ещё в самом начале, но уже выяснилось, что микроорганизмы не просто живут в кишечнике, на коже, в разных органах, но и взаимодействуют с организмом хозяина, иногда к его пользе, а иногда во вред. Мало того, выясняется, что они могут влиять на развитие или протекание самых разных заболеваний, казалось бы, совершенно не связанных с питанием. Например, если 70 % иммунных клеток находятся в кишечнике, то понятно, что нарушение его деятельности прямо влияет на состояние иммунитета. А оздоровление кишечника влияет на общее состояние организма и работу всех его систем.
Именно поэтому лечебные диеты при заболеваниях кишечника так важны. Но кроме официальных, утверждённых министерством здравоохранения для лечения соответствующих болезней, есть ещё и другие, такие как средиземноморская диета или GAPS-диета, разработанная Наташей Кемпбелл-Макбрайд. И если средиземноморская диета в общем-то признаётся и медицинским сообществом, то GAPS-диета имеет не такую однозначную репутацию.
Однако же сам факт воздействия питания и состояния кишечника на состояние организма и даже головного мозга уже не подвергается сомнению. Мало того, не просто состояния кишечника, а состояния микробов, полезных и вредных бактерий, живущих в нём. От их состава и воздействия, от того, какие вещества они вырабатывают или поглощают, зависит, как человек себя чувствует, как думает и что ощущает. Как бы это ни казалось странным.
Даже бич нашего века стресс или депрессия, разнообразные аллергии – всё зависит от питания и от состояния желудочного кишечного тракта.